湖南兰花萝卜是哪儿的特产吗?湖南兰花萝卜介绍

Posted

篇首语:采得百花成蜜后,为谁辛苦为谁甜。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了湖南兰花萝卜是哪儿的特产吗?湖南兰花萝卜介绍相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、湖南兰花萝卜是哪儿的特产吗?湖南兰花萝卜介绍

2、岳阳兰花萝卜是哪儿的特产吗?岳阳兰花萝卜介绍

湖南兰花萝卜是哪儿的特产吗?湖南兰花萝卜介绍

湖南兰花萝卜是湖南长沙长沙县的特产

兰花萝卜是湖南省著名的传统酱菜,已有60多年的生产历史。
  原料配方:萝卜咸坯100千克香油4千克优质辣椒粉3千克酱油40千克
  制作方法:
  1.原料选择和预加工处理:原料选取收成较晚、鲜嫩、肉实、皮厚、水分充足的白萝卜,每个约重150~250克。将萝卜洗净后进行腌制。
  2.腌制:100千克鲜萝卜用盐4千克,摆一层萝卜,撒一层盐,经4~5天后翻池。翻池后再按上述比例和方法腌制,经2~3天后封池(封池时其顶部应加2%的封顶盐)。
  3.切制:其刀功有一定技巧。首先使刀与萝卜长向成垂直切下,切至3/4处停止。每二刀与第一刀相隔1.8~2厘米,直切至两端;然后翻转180度,切刀与萝卜长向成3~5°角垂直切下,切至3/4时停刀,刀间隔同上。
  4.漂洗:切后的萝卜咸坯按100千克加清水110~120千克,浸泡1~2小时,使萝卜内的盐分溶出一部分后(至萝卜含盐为5~6%时合适),将萝卜叠压出一部分多余水分(每100千克鲜萝卜经腌制,压榨后剩余30~35千克)。
  5.拌和:拌和时,按上述配方比例将萝卜咸坯拌和均匀后封坛包装,过3~4周即可食用。
  产品特点:色泽金黄、红润,造型美观,如花似棱,味道香、甜、辣相间,脆嫩可口,并有开胃增食之功。
  

岳阳兰花萝卜是哪儿的特产吗?岳阳兰花萝卜介绍

岳阳兰花萝卜是湖南岳阳汨罗市的特产,它是地理标志证明商标。

兰花萝卜又名蓑衣萝卜,是明末清初由洞庭湖区盛产的皮薄、肉嫩、光洁的鲜萝卜为原料,辅之以辣椒粉、盐创制而成。
  后经改进,萝卜经数刀切后,仍为一个整体,提起时形同盛开的兰花,又如过去农民的雨具蓑衣,故得名。它保存了传统的鲜辣风味,又有脆嫩郁香的余味;同时,还有助于消化,增加食欲,一直畅销湘北市场。
  兰花萝卜是湖南省著名的传统酱菜,已有60多年的生产历史。
  原料配方:萝卜咸坯100千克香油4千克优质辣椒粉3千克酱油40千克
  制作方法:
  1.原料选择和预加工处理:原料选取收成较晚、鲜嫩、肉实、皮厚、水分充足的白萝卜,每个约重150~250克。将萝卜洗净后进行腌制。
  2.腌制:100千克鲜萝卜用盐4千克,摆一层萝卜,撒一层盐,经4~5天后翻池。翻池后再按上述比例和方法腌制,经2~3天后封池(封池时其顶部应加2%的封顶盐)。
  3.切制:其刀功有一定技巧。首先使刀与萝卜长向成垂直切下,切至3/4处停止。每二刀与第一刀相隔1.8~2厘米,直切至两端;然后翻转180度,切刀与萝卜长向成3~5°角垂直切下,切至3/4时停刀,刀间隔同上。
  4.漂洗:切后的萝卜咸坯按100千克加清水110~120千克,浸泡1~2小时,使萝卜内的盐分溶出一部分后(至萝卜含盐为5~6%时合适),将萝卜叠压出一部分多余水分(每100千克鲜萝卜经腌制,压榨后剩余30~35千克)。
  5.拌和:拌和时,按上述配方比例将萝卜咸坯拌和均匀后封坛包装,过3~4周即可食用。
  产品特点:色泽金黄、红润,造型美观,如花似棱,味道香、甜、辣相间,脆嫩可口,并有开胃增食之功。
  

相关参考

无为兰花萝卜是哪儿的特产吗?无为兰花萝卜介绍

无为兰花萝卜是安徽芜湖无为县的特产

西兰花胡萝卜粥怎么做?

到了冬季的时候,尤其是快过年那一会,很多人都喜欢用胡萝卜炖羊肉吃,这道菜对身体的滋补作用还是很好的,现在大家都喜欢吃的清淡一些,有的人就用西兰花和胡萝卜一起做粥吃,吃起来味道很清淡,很养胃,非常适合胃

胡萝卜西兰花汤的做法

在我们的日常生活中有很多人特别注意身体的保养,然而日常的饮食总是会离不开一些汤类,汤类可以说集聚了食物的精华,而且更容易被身体所吸收,其中胡萝卜西兰花汤就是最常见的一种蔬菜汤,它们里面都含有大量的维生

胡萝卜西兰花汤的做法

在我们的日常生活中有很多人特别注意身体的保养,然而日常的饮食总是会离不开一些汤类,汤类可以说集聚了食物的精华,而且更容易被身体所吸收,其中胡萝卜西兰花汤就是最常见的一种蔬菜汤,它们里面都含有大量的维生

兰花大虾是哪儿的特产吗?兰花大虾介绍

兰花大虾是湖南湘潭岳塘区的特产

兰花豆是哪儿的特产吗?兰花豆介绍

兰花豆是湖南长沙宁乡市的特产

兰花干儿是哪儿的特产吗?兰花干儿介绍

兰花干儿是湖南长沙开福区的特产

常吃西兰花有助预防关节炎-西兰花菜谱大全

萝卜硫素普遍存在于西兰花、甘蓝等十字花科蔬菜中,其在西兰花中的含量尤为丰富。动物实验显示,经常喂食富含萝卜硫素食物的实验鼠出现关节炎和软骨损伤的几率远低于其他老鼠。 常吃西兰花有助预防关节炎-西兰

常吃西兰花有助预防关节炎-西兰花菜谱大全

萝卜硫素普遍存在于西兰花、甘蓝等十字花科蔬菜中,其在西兰花中的含量尤为丰富。动物实验显示,经常喂食富含萝卜硫素食物的实验鼠出现关节炎和软骨损伤的几率远低于其他老鼠。 常吃西兰花有助预防关节炎-西兰

西兰花的抗癌吃法

西兰花的抗癌吃法 西兰花的抗癌吃法 西兰花隔水蒸最抗癌。一旦黑芥子酶遭到破坏,萝卜硫素也就没有抗癌作用了。因此跟其他烹调方法相比,西兰花隔水蒸5分钟左右,黑芥子酶保持得最好,这样做出来的西兰花更抗