煮意大利面为什么要放盐？煮意大利面一定要用橄榄油吗？
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篇首语：学向勤中得，萤窗万卷书。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了煮意大利面为什么要放盐？煮意大利面一定要用橄榄油吗？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
本文目录
煮意大利面为什么要放盐？煮意大利面一定要用橄榄油吗？
这篇文章主要为大家介绍：煮意大利面为什么要放盐？煮意大利面一定要用橄榄油吗？煮意大利面要盖锅盖吗？，希望对你有所帮助
煮意大利面为什么要放盐？
煮意大利面加盐的主要原因有两个，一个是让意面的味道更加丰富，食用味道更好，另一个则是让意面吃起来的口感更加Q弹、更加劲道。具体的加法是在锅内的水煮开了以后，然后再加上适量盐一起煮。
煮意大利面一定要用橄榄油吗？
煮意面最好用橄榄油，而且必须是青橄榄，不可以用黑橄榄，并且一定要选用欧洲橄榄油，这样才能避免意大利面煮完之后有涩味的存在。如果实在没有橄榄油也可以用一般的调和油代替，但是在口感和营养上面和橄榄油还是差了许多。
煮意大利面要盖锅盖吗？
煮意大利面是不需要盖锅盖的。
这是因为意大利面很容易煮熟，盖上锅盖会使意面煮软，变得不劲道，从而导致口感变差，造成营养流失，所以我们在煮意面的时候一般是不盖锅盖的。
煮意大利面时，用平底锅盛适量水在火上加热，待水沸腾时将面放入，记得要握住面的顶端立在锅子中央，然后松手，让面呈放射状散开（如果不是长面，而是各种通心粉，就不必放在锅子中央了，像撒鱼食一样倒进水里就行了），然后加适量盐，开始煮。煮的过程中注意，意大利面很容易沸锅的，要站在旁边观望。
煮好的意大利面为什么要过冷水？煮意大利面要注意什么？
这篇文章主要为大家介绍：煮好的意大利面为什么要过冷水？煮意大利面要注意什么？煮意面必须要加盐吗？，希望对你有所帮助
煮好的意大利面为什么要过冷水？
意大利面煮完后可过冷水也可不过冷水，视你的烹饪方式而定，如果是如果是热食，就不用冷水冲了，滤去面条中水份后，可以加些橄榄油，稍搅拌一下防粘。如果是用如果意面做的冷菜，用冷水冲可以防粘。
煮意大利面要注意什么？
1、意面下锅之后水里要加盐。一定要让煮面的水像海水一样咸，但不要咸到苦涩，这样煮出来的意大利面才会有味道。
2、煮的时候可以尝尝意面，当意大利面已经没有生粉味道，并且非常有弹性的时候快速出锅。
3、出锅后可以选择过凉水或加适量橄榄油，这样做出来的意大利面才会有光泽且不黏连。
煮意面必须要加盐吗？
并不强制，根据自己需求。
煮意面的时候并不是必须要加盐的，可以根据自己的需求来决定要不要加盐，但是通常会建议加盐，可以使意面的口感更好。由于意面本身的特点，在制作过程中比较难以入味，通常是通过酱料来提味，所以在煮的时候可以让咸味更加充分的融合在意面中，从而使意面的味道更好，但是若是就是喜欢吃以免的原本口味的话，不加盐也是可以的，可以直接用清水煮意面，淋上酱汁即可。
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