皱纱馄饨是哪儿的特产吗？皱纱馄饨介绍

Posted 2021-12-27

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皱纱馄饨是哪儿的特产吗？皱纱馄饨介绍

皱纱馄饨是湖南长沙天心区的特产

皱纱馄饨出自南门口的"双燕"馄饨店。它采用富强粉为原料，精工擀成的皮，薄如纸，软如缎，吃有韧劲。馅心选用新鲜猪腿瘦肉，配以适量肥肉，绞成肉泥，再加一定比例的清水、食盐、味精等，使劲搅拌肉至泥，吃透水份。这样制作的馅心酥而不烂，嫩而泡松。包好的馄饨，一经煮熟，外皮起皱，紧裹馅心。因皮薄似轻纱，故有皱纱馄饨之称。其汤选用高汤，配以排冬菜，昧道鲜美。现店面修饰一新，终日顾客络绎不绝。

皱纱肉是哪儿的特产吗？皱纱肉介绍

皱纱肉是福建龙岩长汀县的特产

俗称“烧大块”，是长汀传统菜肴，历史悠久，早在清朝就已列入官席菜谱
　　。皱纱肉皮似皱纱，综红晶亮，色香味俱佳。
　　　　皱纱肉的制作工艺如下：
　　　　（特色）皮似皱纱，肉香扑鼻，爽口不腻。