油爆肚尖是哪儿的特产吗？油爆肚尖介绍

Posted 2021-12-27

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油爆肚尖是哪儿的特产吗？油爆肚尖介绍

油爆肚尖是湖南长沙开福区的特产

将猪肚肚尖部位用刀剥下厚的一层肚尖头，剔去两面的油和筋，用清水洗净备用。
　　在肚尖的内面，用刀斜划十字交叉花刀，切成约2.5厘米大的斜方块。冬笋、红椒(去蒂带籽)、香菇(去蒂)都切成略小于肚尖的块。姜切小片，葱切段，蒜切茸。
　　将汤、味精、盐、香油、生粉放入碗内，调成汁，加入葱段备用。将肚尖花加入盐、味精拌匀，再用蛋清、生粉拌匀。
　　烧热油锅，下肚尖花，待肚尖散开卷起时，即倒入漏勺滤油。锅内留适量油，放入冬笋、姜片、红椒、蒜泥、香菇煸炒片刻，倒入调好的汁，待汁稠时再倒入肚尖花翻炒片刻即可。

临清水爆肚是哪儿的特产吗？临清水爆肚介绍

临清水爆肚是山东聊城临清市的特产

水爆肚
　　水爆肚是什么食品？就是牛的重瓣胃，经洗净加工改刀，用开水滚烫两分钟就成。加上葱花、姜末、芫荽和济美酱园的豆腐乳酱等调料，味道别具一格，脆嫩可口。　　(暂无图片，欢迎提供。)