罗代黑猪是哪儿的特产吗？罗代黑猪介绍

Posted 2021-12-27

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罗代黑猪是哪儿的特产吗？罗代黑猪介绍

罗代黑猪是湖南长沙长沙县的特产,它是地理标志保护产品。

“罗代黑猪”指的是长沙县双江、金井和与之相邻的平江县一带的传统土猪——大围子猪。它起源于长沙县双江镇，因其毛色纯黑且双江原名“罗代”而俗称“罗代黑猪”，是湖南省优良的地方生猪品种之一，也是长沙县著名的土猪品牌。“罗代黑猪”品种优良，肉质鲜嫩，营养丰富，含有钾、钙、钠、铜、镁、锌等40余种人体所需的营养元素。明清时期，“罗代黑猪”就是朝廷贡品，2006年与宁乡土花猪一道纳入首批国家级畜禽遗传资源保护品种名录。
　　罗代黑猪
　　湖南省长沙县双江镇、金井镇、高桥镇、路口镇、春华镇、白沙镇、福临镇、开慧镇、北山镇共9个乡镇现辖行政区域
　　《长沙县人民政府关于划定“罗代黑猪”地理标志产品保护范围的请示》，长县政〔2012〕37号
　　湖南天府生态农业有限公司企业标准：Q/BAUG001-2012《罗代黑猪》
　　一、品种
　　大围子猪。
　　二、产地条件
　　丘陵地形，天然植被由马尾松、杉树、油茶树、楠竹、杂灌木等组成，捞刀河水系的山涧溪流为主要饮水来源。
　　三、饲养管理
　　1．饲养方式：集中饲养与农户散养相结合。
　　2．猪舍要求：通风、干燥、明亮，夏季防暑降温，冬季防寒保暖。
　　3．饲料条件：以本地稻谷和米糠为主，加入少量大豆制品，辅以萝卜、白菜、红薯藤等青绿饲料。
　　4．饲养管理要点：
　　（1）断奶：60天断奶，不作种用的公猪去势。
　　（2）育肥前期（50kg前）：日喂料3次，熟食为主，辅以精料。
　　（3）育肥后期：日喂料3次，熟食辅以精料和青料，保证户外放养时间。
　　（4）禁止性要求：全期禁用任何药物添加剂。治疗药物的使用严格遵守相关标准和规定。
　　5．出栏标准：8月龄左右、活体重约65kg至75kg。
　　6．环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。
　　四、屠宰加工
　　1．猪源标准：来自产地范围内的符合活体质量要求的健康猪只。
　　2．静养待宰：宰前空腹静养24小时，尽量减少应激。
　　3．烫毛：烫毛水温58℃至63℃，烫毛时间为8分钟至12分钟。
　　4．冷却保鲜：宰后1小时内用水冲洗胴体后在0℃至4℃环境下排酸24小时。
　　五、质量特色
　　1．感官特色：
　　（1）活体猪：全身毛色灰黑色，皮肤粉红色，四肢下端为白色，俗称“乌云盖顶，四蹄踏雪”。头型清秀，蝴蝶耳，头分长头和短头两种，长头型俗称“阉鸡头”，短头型俗称“寿字头”，尾根粗、尾尖稍扁，俗称“泥鳅尾”。
　　（2）猪肉：肉色鲜红，有光泽，大理石纹明显；外表微干或有风干膜，不粘手，富有弹性；煮沸烹饪后肉汤澄清透明，香味浓郁。
　　2．理化指标：胴体瘦肉率43%至47%，氨基酸总含量≥19%，锌含量14mg/kg至18mg/kg。
　　3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
　　

山西黑猪是哪儿的特产吗？山西黑猪介绍

山西黑猪是山西大同的特产

山西黑猪培育于山西大同、忻州等地区。主要是用巴克夏猪、内-和山西本地猪种培育而成。现有种猪近万头，分布于太谷、合本同、析州、原平、五台等市、县。山西黑猪与长白猪和大约克
　　夏猪杂交效果较好。
　　 (1)品种特征：全身被毛呈黑色、体型结构匀称。头大小适中、额宽有皱纹，嘴中等长而粗、面微凹、耳中等大、稍向前倾且下垂，臀宽稍倾斜，四肢健壮。成年公猪体重197千克，体长157厘米，母猪相应地为188千克和155厘米。
　　 (2)肥育性能：180天左右体重90千克，日增重611克，料肉比3.3：1,体重90千克时屠宰，屠宰率72％，胭体瘦肉率 42％-45％。
　　 (3)繁殖性能：公猪4月龄左右时开始出现性行为，8月龄开始配种。母猪初情期为156日龄，发情周期19^21天，发情持续期3-5天。初产母猪产仔数10头左右，经产母猪产仔数11.5头。
　　 (4)主要特点：该猪具有繁殖力较高、抗逆性强，生长速度较快等特点，与长白猪和大约克夏猪杂交效果表现较好。

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