砂锅莲藕排骨汤的做法有哪些？
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砂锅莲藕排骨汤的做法有哪些？
排骨汤是比较营养美味的一道食物，可以帮助我们清热凉血，而且有很好的通便止泻以及健脾开胃的作用，所以对于它的做法以及各种养生保健效果，大家当然要重视了解。
一、做法
1.准备材料：莲藕1节、排骨1根、姜2片、盐4克、水适量2
2.莲藕去皮后，用清水洗干净，切滚刀块，再用清水冲洗3
3.砂锅中加入3碗清水，烧开后，放入排骨4
4.开锅后慢慢用勺子去掉浮在水面上的泡沫，将切好的姜和藕放入砂锅中5
5.盖上盖子小火慢慢炖30分钟左右6
6.待莲藕炖到用筷子可以轻轻夹碎时，加入准备好的盐，继续炖5~10分钟即可
二、营养分析
1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
三、小贴士
1、切好的莲藕一定要用清水冲水，这样炖出来的汤颜色更加好看
2、莲藕在炖的过程中，不要搅动，特别是锅铲、勺子一类的工具，会影响汤的颜色
3、炖莲藕汤尽量采用砂锅
4、炖的过程中，注意砂锅中的汤汁，不多时，直接添加开水，不要加冷水，影响藕的口感。
5、炖的过程中，尽量采用小火，慢慢炖，减少汤汁的流失
莲藕鱿鱼排骨汤的做法
大家吃过排骨汤，吃过莲藕汤，也吃过鱿鱼汤，吃过莲藕排骨汤，但是很少有人吃过和做过这个莲藕鱿鱼排骨汤吧，这样的美食名称听起来也会让人大家觉得怪怪的，是不是有这样的感受呢，其实这道美食要是做出来的话，那么得到的营养价值是很高的，而在制作这个莲藕鱿鱼排骨汤的时候大家要掌握技巧才能完成美食，那么这个莲藕排骨鱿鱼汤的做法有哪些呢？
做法一
鱿鱼干莲藕排骨汤
材料：一片小鱿鱼干、排骨、莲藕、花生
调味料;姜两片、带皮大蒜两瓣、花雕酒(料酒)、盐、糖
做法：
1. 鱿鱼干泡发，煮锅放足量的水烧开，放入排骨和鱿鱼干煮两分钟左右，然后关火捞出食材，用冷水冲洗干净，沥干备用。
2. 瓦煲加冷水(大约是炖好后的分量再加入三分之一的量)然后放入汆烫好的排骨、鱿鱼干和花生米、姜、蒜、中火煮开，倒入料酒，放约4分之一茶匙的糖，盖上小火再煮30分钟左右。
3. 莲藕切块，冲水沥干，放入瓦煲，小火继续炖3~4小时。
4. 在关火前10分钟放盐调味。
小贴士：
1. 鱿鱼干可以用八爪鱼干、干贝替代，这些食材都可以增添汤的鲜味，但不可过多。莲藕选用老一些的，炖好后的口感软糯。
2. 如果用电煲，可以一次放足材料。
3. 炖汤过程中每隔1小时去搅动翻动下，以防粘锅。
4. 大蒜煮到最后已经融化，味道并不明显，不喜欢可以不放。喜欢胡椒粉可以在最后放入，也可以切一些小葱调味。
做法二
步骤1.鱿鱼干提前一晚用淡盐水泡软，用小刷子把表面的杂物刷洗干净后切条备用。
步骤2.猪大骨冷水下锅，煮开后加入姜丝和料酒焯去血水。
步骤3.把猪骨冲洗去血沫加入砂锅中。
步骤4.加入鱿鱼。
步骤5.接着放入两片生姜。
步骤6.一次性加足清水，大火烧开后转小火煲2小时。
步骤7.煲汤时备好甜玉米和莲藕。
步骤8.煲汤时备好甜玉米和莲藕。
步骤9.把莲藕去皮切大块，甜玉米切段。
步骤10.汤煲两小时后，把莲藕加入锅中。
步骤11.接着加入甜玉米煮开后再小火煲40分钟。
步骤12.最后加入盐调味即可。
营养素：鱿鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质15克，维生素A 230国际单位，约为乌贼的1倍，其卵营养也丰富，口感鲜美脆嫩。
性味归经：性平，味咸，无毒。
功效：养血滋阴，补肝明目。
食用方法：鲜品可炸、熘、爆、炒、烩、汆等，味型多样。肉质柔韧肥美，色泽洁白，味甚鲜美，其干制品，又称土鱿、鱿鱼干;在干制时多用细绳吊挂，故部分地区又称之为“吊片”，品质上佳的以色光白亮，体平质薄，只形均匀，肉身干燥为好，发制后可爆、炒、炖、焖、煲、煸等，味型多样。每餐摄入量300克。
鱿鱼的营养价值及功效
药用验方：
(1)肾虚体弱：鲜鱿鱼200克，治净，斩蓉，加猪肉馅50克，制成丸子，入汤锅，加五味子5克，煮浓汤饮服，坚持数日。
(2)虚寒腹痛：鲜鱿鱼(治净)200克，猪肉馅50克，斩蓉，制成丸子，入汤锅，加冬瓜球100克，甘草5克，煮浓汤饮服。
这些步骤说得是很详细的，这样大家一看了之后就会一清二楚，对这道美食的做法也很容易掌握，这样制作美食的时候就可以得到一些小技巧了，大家在制作这个鱿鱼的时候要注意了，鱿鱼的腥味是很严重的，所以说去掉鱿鱼的腥味是首先我们应该要做的，之后排骨汤一定要多熬制一会，这样才更加的有营养。
相关参考
相信很多人在平时一定都有吃过排骨砂锅，这道菜的美味是非常不同的，因为用砂锅煲出来的美食会有淡淡的花果香味儿，而且米饭也是有淡淡的香味儿，排骨可以做的非常软糯可口，营养价值也比较高，选择的主要有小排骨。
排骨莲藕汤，是一道由猪小排和莲藕为主料的一道清淡家常菜。鲜香味美，营养丰富，取材方便，做法简单，有滋阴润肺，开胃益血，补气补钙，调养身体的功效。是秋冬季时令常用汤菜佳品。 排骨莲藕汤的原料排骨500g
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山药莲藕排骨汤如何制作，应该讲究一些方法和技巧，特别是在炖汤的过程当中，要注意不适合太长的时间，以免导致营养流失，盐应该选择最后面放，或者是适量放入一些胡椒粉。一、做法原料编辑主料：排骨莲藕山药辅料：
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