应山滑肉是哪儿的特产吗？应山滑肉介绍

Posted 2021-12-27

篇首语：有志不在年高，无志空长百岁。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了应山滑肉是哪儿的特产吗？应山滑肉介绍相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

应山滑肉是哪儿的特产吗？应山滑肉介绍

应山滑肉是湖北随州广水市的特产

“应山滑肉”的制作方法如下：主料与辅料——　　猪肥膘肉750克，猪肉汤200克，湿淀粉25克，精盐、酱油各5克，葱花、味精各3克，胡椒粉、鸡蛋2克，姜末1克，植物油1000克

　　制作技艺——　　
　　1．猪肉去皮洗净，切成2厘米的方块，用清水浸泡10分钟取出沥干，盛于碗内，加精盐、味精2克、姜末、淀粉稍拌，再加入鸡蛋液拌匀上浆

　　2．炒锅置旺火上，下植物油烧七成热，将肉块散开下锅，炸10分钟，成金黄色时，倒入漏勺沥去油，稍凉后码在碗内，上笼用旺火蒸1小时左右，取出放入汤盘

　　3．炒锅置旺火上，下猪肉汤、酱油、味精烧沸后，勾薄芡端锅离火，加葱花、胡椒粉，起锅浇在肉块上即成。( 广水)

滑肉是哪儿的特产吗？滑肉介绍

滑肉是贵州铜仁碧江区的特产

滑肉
　　滑肉传统酒筵佳筵，自古为婚宴、春宴席上精品，其原料为蕨粉、瘦肉配以佐料蒸熟，再切成小方块，冲上鲜汤，上席食用。此菜色鲜，食之滑溜爽口，回味无穷。