捶肉是哪儿的特产吗？捶肉介绍

Posted 2021-12-27

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本文目录

1、捶肉是哪儿的特产吗？捶肉介绍

2、碗肉是哪儿的特产吗？碗肉介绍

捶肉是哪儿的特产吗？捶肉介绍

捶肉是湖北咸宁咸安区的特产

猪排上的里介肉这样的肉无筋,准备精制苕粉,先用刀把肉切成薄片,再用木锤把肉捶成和纸一样薄片,再捶的时候一定要加苕粉,不然肉会成为肉酱。

碗肉是哪儿的特产吗？碗肉介绍

碗肉是河北保定唐县的特产

碗肉
　　做法
　　1.选材。一般是选五花肉，根据个人喜好选瘦肥的程度。豆片要选比较劲道的。
　　2.将肉切成15cm左右的块，方便后续操作
　　3.紧肉。就是用开水焯肉，取出肉中的血。记得要撇沫。
　　3.过油。这个我也不太清楚，但好像是不能炸太熟。
　　4.上色。色（shai）就是用红糖熬出来的。为了好看。
　　5.切片。切成大学5mm左右的片。
　　6.码碗。先将切好的肉片码入碗中，基本也就是10来片。然后是豆片，随后就是将葱，豆豉，姜丝放入。当然还有香油味精盐适量。
　　7.开蒸。小火慢蒸。千万不要蒸的太过，要不吃的时候不好夹，肉易碎。基本要三个小时左右吧。