网油八宝鸡腿是哪儿的特产吗？网油八宝鸡腿介绍

Posted 2021-12-27

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网油八宝鸡腿是哪儿的特产吗？网油八宝鸡腿介绍

网油八宝鸡腿是湖北荆州沙市区的特产

此菜是湖北省荆州沙市地区传统名菜,历史悠久,誉满荆沙。系用鸡脯肉丁、猪肉丁、香菇丁、鱿鱼丁、冬笋丁、香肠丁加上虾仁、海米、精盐、酱油、味精、葱姜末煸炒成馅,再加上鸡蛋、淀粉和成糊状,用猪油网包裹在鸡大腿骨上,用芝麻油炸熟。
　　特点是色泽淡黄油润,形似鸡腿,外松酥,里软嫩,鲜香爽口。

炸网油鱼是哪儿的特产吗？炸网油鱼介绍

炸网油鱼是广东汕头濠江区的特产

炸网油鱼

用料：

    石斑鱼肉300克，瘦猪肉150克，鸡蛋2个，湿香菇粒30克，鲜虾肉50克，方鱼末10克，网油250克，姜、葱、芹菜粒各5克，味精5克，精盐5克，胡椒粉0.1克，麻油2克，面粉50克。

制法：

    （1）将石斑鱼切成20件厚片，再从中间片开（不要断，即飞刀片），用姜、葱等味料腌制待用。

    （2）将虾肉、瘦肉分别打成虾胶和剁成茸，掺入香菇粒、芹菜粒、方鱼末、味精、精盐、胡椒粉、麻油拌成馅料，并加生粉搅勺，酿入片开的鱼片中间，逐件包上网油，撒上干面粉，沾上鸡蛋白，下油炸熟即成。食时跟上甜酱。

特点：

    外酥香，内嫩滑。