沙市甜独蒜头是哪儿的特产吗？沙市甜独蒜头介绍

Posted 2021-12-27

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沙市甜独蒜头是哪儿的特产吗？沙市甜独蒜头介绍

沙市甜独蒜头是湖北荆州沙市区的特产

沙市甜独蒜头是湖北省荆州市沙市区的特色小吃。沙市甜独蒜头，又叫荆州甜独蒜头，吃起来醇甜香脆，是开胃的佳品。含有丰富的蒜辣素、蛋白质、多种维生素及微量的氮酸。
　　湖北省沙市市味品厂生产的甜独蒜头，以色泽晶莹、颗粒溜圆、味道醇甜、口感香脆而独具风味。装盘点缀席间，可使宾客添兴。从1964年起，该产品行销东南亚各国。甜独蒜头的生产，距今已有二百多年历史。相传，清乾隆年间，甜独蒜头原是古荆州“将军府”内酱菜珍品，为王孙贵族所独享。
　　沙市甜独蒜头，又叫荆州甜独蒜头，圆滚滚的，不分瓣，一颗是一个整体。吃起来醇甜香脆，是开胃的佳品。含有丰富的蒜辣素、蛋白质、多种维生素及微量的氮酸。蒜辣素具有抑制和杀灭伤寒杆菌、葡萄球菌、化脓性杆菌的作用，氮酸能开胃健脾。
　　沙市甜独蒜头用料
　　主料：大蒜
　　调料：白糖、白醋
　　其他：淡盐水、冷开水
　　沙市甜独蒜头做法
　　1、取春天的新蒜，去掉外皮，仅留下里面的一层嫩皮，洗净后用淡盐水泡上半天到一天，这可以起到消毒的作用，还能让蒜比较好保存；
　　2、把浸在盐水中的蒜捞出，一边沥干水分，一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加绵白糖和白醋，一般来说，500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加；
　　3、最后，加上适量的冷开水，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢融化，将容器盖上盖子密封，2周到一个月左右就可以食用了。
　　4、糖蒜腌好之后，不仅蒜可以吃，用来腌蒜的汁也可以用来调味。烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁，把糖和醋直接换成糖蒜汁，就另有一番味道。
　　

沙市酱油是哪儿的特产吗？沙市酱油介绍

沙市酱油是湖北荆州沙市区的特产,它是地理标志证明商标。

沙市酱油
　　沙市区调味品产销协会
　　酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。
　　酱油是由酱演变而来，早在三千多年前，中国周朝就有制做酱的记载了。而中国古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现。中国古代皇帝御用的调味品，最早的酱油是由鲜肉腌制而成，与现今的鱼露制造过程相近，因为风味绝佳渐渐流传到民间，后来发现大豆制成风味相似且便宜，才广为流传食用。而早期随着佛教僧侣之传播，遍及世界各地，如日本、韩国、东南亚一带。中国酱油之制造，早期是一种家事艺术与秘密，其酿造多由某个师傅把持，其技术往往是由子孙代代相传或由一派的师傅传授下去，形成某一方式之酿造法。