素面条太无味?教你做好吃的面条

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篇首语:书本上的知识而外,尚须从生活的人生中获得知识。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了素面条太无味?教你做好吃的面条相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、素面条太无味?教你做好吃的面条

2、如何煮面条好吃?煮面条的方法与技巧

素面条太无味?教你做好吃的面条

素面条太无味?教你做好吃的面条

教你做好吃的面条

红烧牛肉面的做法

材料:牛肉500克,面条500克,小白菜250克,水10杯,葱4根,姜2片,大蒜8粒,八角4粒,辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,麻油少许。

做法:

1、牛肉洗净切块,氽烫去血水。

2、起油锅,炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉,加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,用中火煮约1小时。

3、水烧开,煮熟面条捞出,再烫熟小白菜。

4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤,加入面条、青菜、牛肉即可。

西红柿鸡蛋面的做法

材料:面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片。

做法:

1、两个西红柿洗净切片,两个鸡蛋捣碎,蛋液里加盐,一块老姜片切碎;

2、锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花,盛出;

3、另放油,油热爆香姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖,如果你嫌西红柿味太酸的话,但是只加一点点);

4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧,然后盛出倒在面碗里,加盐(盐要多一些),味精,香油。

茄子面的做法

材料:茄子、青椒、瘦肉、面条。

做法:

1、茄子洗净,切丁,青椒去籽,洗净,切丁,瘦肉泡软,切碎。

2、水烧开,放入面条煮熟捞出,放入面碗中。

3、先烧热半杯油,将茄子炸软捞出,顺便将青椒过一下捞出,再将油倒开,然后加入其他调味料和肉末周炒。

4、加入茄子和青椒,炒匀盛出,浇在面条上食用。

鸡丝凉面的做法

材料:白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量。

做法:

1、面条煮熟,捞出,放入冷水中冲凉,平铺在餐盘中;

2、白斩鸡切丝,黄瓜洗净、切丝,均放在煮好的面条上。

3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀,再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释,淋在鸡丝凉面上即可。

炸酱面的做法

材料:面条、五花肉、黄酱、姜末、料酒、盐、黄瓜、萝卜、豆芽(一些配菜)。

做法:

1、鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩,淀粉1汤匙)和一点点料酒(去蛋腥1茶匙)和盐,油热之后下锅,拿筷子在锅内迅速搅散,鸡蛋变黄熟了盛出来待用。

2、油锅少放一点油,油热之后中火煸炒五花肉丁,待猪油出,加一点点料酒去腥,再加一些生抽,然后将肉丁盛出。

3、锅内留着煸肉的猪油,用一个碗把黄酱和面酱混合均匀,中火将酱炒一下,这样酱才香。

4、酱出香味了,然后倒入肉丁或者鸡蛋丁,姜末(切特细),转小火,慢慢的熬,酱和肉丁水乳交融,那才好吃,不用再加盐和糖,酱有自己的咸甜味,约10分钟左右。

5、这时候可以准备菜码。将黄瓜,萝卜切成丝之后,凉水里面泡一下,然后沥干水,这样菜丝比较爽脆。

6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆要用开水过一下断生,泡冷水即可。

7、酱煮好了,看着干干的收了汁,离火加入葱白末。

8、接下来就是面了,煮面的水要比较多,放一些盐,这样面煮的时候不会粘连在一起,面不要煮的太烂,点3次水就差不多了,有咬劲最好吃,面条煮好了,开冷水,冲掉面糊,这样才爽滑好吃。

9、将面盛出,拌上2大勺香喷喷油油的炸酱,放入各种菜码。

担担面的做法

材料:面条200克,猪肉馅400克,芽菜100克,大葱末25克,姜末10克,蒜茸10克,辣椒面1.5克,芝麻酱10克,油菜心1棵,香菜少许。

调料:老抽,生抽,料酒,米醋,高汤,花椒面,猪油,香油。

做法:

1、锅热后,倒入猪肉馅炒散待用。

2、用猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,点少许高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。

3、开水下锅将面条煮熟,捞入碗中。油菜心焯熟待用。

打卤面的做法

材料:黄花,木耳,香菇,大葱,鸡蛋。

做法:

1、香菇木耳黄花泡发;

2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇,加酱油料酒糖盐,再加木耳黄花鸡精,加适量水同煮;

3、淋入打散的蛋液,勾芡撒葱花蒜末。

如何煮面条好吃?煮面条的方法与技巧

面条的做法五花八门,做法也是有一定技巧的,下面小编就教大家煮面的小妙招,让你煮出好吃又有劲道的面条。


如何煮面条好吃?煮面条的方法与技巧

煮面的小窍门

1、煮一般面条如果在锅中先加少量食盐,这样煮出来的面条不会糊烂。

2、煮面条时若在水中加一汤匙菜油,面条不但不会粘牢,且能防止面汤起泡沫,不会溢出锅,弄脏灶具。

3、煮切面时先时适量加点醋,能除去面条的碱味,等会你自己看看:原来面条也能变得白点。

4、煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面,搅动几下后盖上锅盖,水开后再放点凉水,稍微滚几滚就可以吃了。

常见面条的制作方法

榨菜肉丝面

材料:瘦肉、榨菜、葱、面条、料酒、酱油、湿淀粉。

做法

1、瘦肉切成丝,加入料酒、酱油、湿淀粉拌匀,腌制10分钟;榨菜切成丝后先泡20分钟去除咸味。

2、锅中倒入油,放入肉丝炒散,再放入榨菜,炒匀后盛出。

3、水烧开后放入面条煮熟后捞出,放入碗中,再放入炒好的榨菜肉丝和葱花即可食用。

番茄蛋面

材料:鸡蛋2只(放入盐和鸡粉打散备用),番茄2个(切丁备用),香葱少许,番茄酱,盐,香油适量,煮好的面条1碗。

做法

1、锅里加油加热,倒入打好的蛋液,迅速翻炒。略成形就倒入番茄粒,番茄酱,盐,鸡粉翻炒片刻。

2、看番茄熟透出水,再煮片刻,滴几滴香油,熄火。将番茄鸡蛋浇在面条上,最后撒上香葱末。

番茄鸡蛋汤面

材料:鸡蛋2只,番茄2个(剥皮切碎),香葱少许,辣椒油,盐,香油适量,煮好的面条1碗。

做法

1、锅里加油加热,倒入打好的蛋液,迅速翻炒捣碎。鸡蛋炒熟后加入番茄,加水煮(水适量做汤汁使用),待水烧开后加入盐即可。

2、把煮好的番茄鸡蛋汤加入到面条内,根据个人口味加入辣椒油、香葱即可。

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