土茯苓龟板黄豆煲水鸭怎么做?
篇首语:要得惊人艺,须下苦功夫。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了土茯苓龟板黄豆煲水鸭怎么做?相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
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土茯苓龟板黄豆煲水鸭怎么做?
黄豆被称为“营养之花”、“豆中之王”、“田中之肉”,是数百种天然食物中最受营养学家推崇的,它的蛋白质含量很高,富含人体需要的8种必需氨基酸,接近全价蛋白。中医亦认为它性平味甘,有宽中益气、清热解毒、利水消肿和利大肠的作用。
土茯苓龟板黄豆煲水鸭怎么做?
土茯苓龟板黄豆煲水鸭怎么做?
食材:鲜土茯苓400克,龟板40克(中药店有售),黄豆60克,红枣3个,水鸭1只,瘦肉50克,生姜3片,盐适量。
做法:
1、将各物分别清洗干净,龟板、黄豆稍浸泡,红枣去核;
2、水鸭洗净,去脏杂、尾部;
3、将水鸭、瘦肉、黄豆、龟板、红枣土茯苓以及姜等材料一起下入煲中,加入清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸;
4、然后改文火煲约2小时,下盐便可。
营养分析:
土茯苓为广东民间春夏间常入汤入药之物,它食药兼之,中医认为它为清热类药物,性平、味甘、淡,具有除湿、解毒、通利关节的功效,常用于湿热、淋浊、带下、痈肿、梅毒及汞中毒所致肢体拘挛,筋骨疼痛等。现代药理认为它有抑菌的作用,其鲜品气味更加清甜,但功效稍逊,作为入汤最为适宜的。
龟板为补阴类中药,性平,味咸、甘,入肝、心、肾经,具有滋阴潜阳、益肾强骨、养血补心的功效。早在《神农本草经》里就被引为上品,常用于肾阴不足、潮热盗汗、头晕目眩、虚风内动、腰膝酸软、心悸健忘等。
水鸭蛋白质丰富、肉质不肥腻,营养价值好且中医认为它其性凉,有滋阴功效,所以尤宜夏日滋补汤饮所用。
黄豆被称为“营养之花”、“豆中之王”、“田中之肉”,是数百种天然食物中最受营养学家推崇的,它的蛋白质含量很高,富含人体需要的8种必需氨基酸,接近全价蛋白。中医亦认为它性平味甘,有宽中益气、清热解毒、利水消肿和利大肠的作用。
将这些材料放在一起炖煮出来的汤品,清润可口,具有滋阴、解毒、祛湿、补益的作用,是夏季的养生靓汤,男女老少皆宜。
茯苓煲猪骨汤的做法
这个茯苓很多人都是会用来当作是药物,但是却忽视了这个茯苓对人体还有滋养的功效,吃茯苓还可以用来当成美食吃,茯苓炖汤是最美味的食物,而用茯苓煲汤的时候很多人会选择在里面添加猪骨汤,茯苓煲猪骨汤的话还可以得到补钙和羊肾的功效,茯苓对女人的妇科疾病治疗也有很好的效果,那么茯苓煲猪骨汤的做法有哪些?
猪骨去血水后,锅里烧水,将猪骨放入烧开的水中去沫,然后捞起猪骨在清水下冲洗一下。
茨实,薏米,赤小豆,陈皮,土茯苓洗净泡水待用
将材料放入汤锅中,加入适量的水,先大火烧开,后转小火煲1.5~2小时即可。
茯苓的功效:
脾虚泄泻带下
茯苓既能健脾,又能渗湿,对于脾虚运化失常所致泄泻、带下,应用茯苓有标本兼顾之效,常与党参、白术、山药等配伍。有可用为补肺脾,治气虚之辅佐药。
痰饮咳嗽
痰湿入络,肩背酸痛茯苓既能利水渗湿,又具健脾作用,对于脾虚不能运化水湿,停聚化生痰饮之症,具有治疗作用。可用半夏、陈皮同用,也可配桂枝、白术同用。治痰湿入络、肩酸背痛,可配半夏、枳壳同用。
心悸、失眠等症
茯苓能养心安神,故可用于心神不安、心悸、失眠等症,常与人参、远志、酸枣仁等配伍。
用茯苓来煲猪骨汤可以试试这些方法,上面我们还介绍了关于茯苓的相关功效,如果知道了茯苓的相关功效的话再用来熬汤才会更加的相信,茯苓煲猪骨汤的时候猪骨的选择可以根据自己的口味来决定,可以选择筒子骨,也可以选择纤排,这些都是可以用来和茯苓熬汤。
相关参考
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