一品海鲜粥是哪儿的特产吗?一品海鲜粥介绍

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本文目录

1、一品海鲜粥是哪儿的特产吗?一品海鲜粥介绍

2、吴川海鲜粥是哪儿的特产吗?吴川海鲜粥介绍

一品海鲜粥是哪儿的特产吗?一品海鲜粥介绍

一品海鲜粥是湖北鄂州鄂城区的特产

原料采买:干瑶柱就是元贝,选购的时候要注意看元贝的颜色。表面呈金黄色,掰开里面是金黄或略呈棕色的就是新鲜的标志。



食材:元贝2只,鲜虾50克,蛤蜊50克,白米2杯。



调料:姜丝1/3茶匙,葱花1/4茶匙,薄脆适量,盐1茶匙,胡椒粉少许。



做法:1、米洗净,加水烧开,改小火熬粥。2、虾剪净须足,抽去虾线后洗净,蛤蜊吐净泥沙,在开水中氽烫后捞出。3、将2加入1中并加盐、胡椒粉调味,待所有海鲜料已熟时,撒入姜末、葱花、薄脆。



烹饪心得:只要是海鲜类都可以加,但最好先氽烫过再放入,以免弄脏汤汁。煮粥时要不停地搅拌,技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。



特点:蛤蜊性寒,平素脾胃虚寒、腹泻便溏之人忌食;寒性胃痛、腹痛之人忌食。



吴川海鲜粥是哪儿的特产吗?吴川海鲜粥介绍

吴川海鲜粥是广东湛江吴川市的特产

海鲜粥与白鸽粥是吴川的“拳头产品”,基本上每桌食客一来就先点上一锅粥,再考虑其他小菜。一般来说,这粥都是下单的时候马上熬制的,起码要等上25分钟,所以先点粥准没错。其它特色美食也不少,梅菉烂镬炒粉、蒜心炒风肉干、炒薯粉、焖香芋等等,都是吴川当地出名的菜式。
  

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