糖醋里脊的介绍-糖醋里脊的做法
Posted 醋
篇首语:知识,只有知识,才能使人成为自由的人和伟大的人。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了糖醋里脊的介绍-糖醋里脊的做法相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
本文目录
糖醋里脊的介绍-糖醋里脊的做法
在浙江菜、鲁菜、川菜、清真菜中,都可以找到糖醋里脊这道菜,它用猪里脊肉经过油炸做成外脆里嫩、酸甜可口的家常菜,用料很简单,注意火候可以做的色泽漂亮香味四溢。喜欢烹饪的朋友们不要错过了。
糖醋里脊的介绍-糖醋里脊的做法
糖醋里脊的介绍
糖醋口味的菜,不能说所有人都喜欢,但是大部分人都会喜欢它的味道,像糖醋排骨、糖醋鱼等等,都非常受欢迎,当然不能少了这个糖醋里脊。材料容易购买做出来是外脆里嫩,口味酸酸甜甜的,作为家常菜也可以宴请宾客的时候做。
糖醋里脊属很多菜系。
在浙江菜、川菜、鲁菜、清真菜中,都可以找到糖醋里脊这道菜。不过虽然名字一样,但是在制作方法上,还是有些不同的。一般我们经常说到的糖醋里脊,都是前三种菜系中的。而清真菜的糖醋里脊不同的地方在于他们是用牛的里脊肉制作。无论是那种制作方法,都是香脆酸甜,非常好吃的。
里脊肉是什么部位的肉?
很多人不知道里脊肉是什么样的,它是猪和牛、羊的脊椎骨内侧的条状嫩肉,因为嫩,所以里脊肉可以用来制作许多美味的菜肴。挑选的时候要注意,好的里脊肉色泽应该用润,肉质透明,质地紧密,富有弹性,用手按一下可以很快复原。
里脊肉的营养。
里脊肉富含优质的蛋白质和脂肪酸,可以补肾养血,滋阴润燥。可以多吃里脊肉,对治疗热病伤津,消渴肾虚、产后血虚、便秘有很好的作用,还可以养颜护肤,调经养阴,抗衰老抗辐射,健脑明目健脾益气,润肠温肺。一般人都可以食用里脊肉,不过湿热痰滞内蕴的人和肥胖血脂高的人不宜多食。
糖醋里脊的做法
在浙江菜、鲁菜、川菜、清真菜中,都可以找到糖醋里脊这道菜,它用猪里脊肉经过油炸做成外脆里嫩、酸甜可口的家常菜,用料很简单,注意火候可以做的色泽漂亮香味四溢。喜欢烹饪的朋友们不要错过了。
制作材料
1、原料:猪里脊肉半斤,鸡蛋一个。
2、调料:盐少许,醋2匙,料酒1匙,淀粉适量,番茄酱4匙,白糖3匙,葱4-5棵,姜适量,胡椒粉适量,油适量。
制作步骤
1、将里脊肉洗干净,把肉拍松后切成大约四厘米长、一厘米见方的条状,放入料酒和盐、胡椒粉、姜汁腌制,注意要捏匀肉上的调味料。
2、把白糖、醋、盐、淀粉等混水搅拌均匀做成调味芡汁,把葱和姜、蒜切碎放在盘子里待用。
3、把淀粉加适当的水,再放入一个鸡蛋清,不要鸡蛋黄,一起调成糊,糊不能太稀,把腌制好的里脊肉放到糊里弄匀。
4、把炒锅放在中火上烧热,再下稍多的油烧到六成熟,然后把拌好了蛋清淀粉糊的里脊肉逐条的放到锅里去,炸到呈现微黄色后迅速的捞出来沥干油。这里要注意肉条不要一次性都倒进油锅,而是要一条条的放,不要去翻动它,炸到差不多时肉条会自己浮出来。
5、将锅里的油继续加热,等到油温达到八成熟的时候把刚才炸过一次的肉条分两次倒进去锅里炸到金黄色再捞出沥干油。
6、锅里留点底油,然后倒入番茄酱烧到出红油,放入姜末、蒜末和之前准备好的芡汁,等到锅里的汁变得浓稠后,加入炸好的里脊肉快速的翻匀出锅。
糖醋里脊是哪儿的特产吗?糖醋里脊介绍
糖醋里脊是黑龙江齐齐哈尔铁锋区的特产
糖醋里脊的由来:黑龙江地方家常传统菜。
营养成分及作用:里脊富含维生素A、B1,含有蛋白质和脂肪酸,可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
相关参考
糖醋里脊是黑龙江齐齐哈尔铁锋区的特产
糖醋里脊肉要怎么做才会好吃 如果说大家一些口味烧得不错的餐厅里吃过糖醋里脊肉的话,你就会知道这些餐厅里的糖醋里脊肉是可以让你流连忘返的,但是,到底这些糖醋里脊肉是如何做成的呢?下面,就一起来看看小
龙眼肉就是桂圆肉,因为所含铁质丰富而且还含有维生素A、B、葡萄糖、蔗糖等,能治疗健忘、心悸、神经衰弱等症,孕妇和产妇吃龙眼汤、龙眼胶、龙眼酒之类是很好的补血食物。 补铁补血的食物有哪些?糖醋里脊怎
里脊肉一般属于精瘦肉,像我们经常吃的糖醋里脊的原材料就是里脊肉了,味道甜美,而且好吃。猪和牛和羊脊椎骨内侧的条状嫩肉,做肉食时称里脊肉。大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉,外侧有筋覆盖,通常吃
除了食材的选择,下酒菜的调味也有讲究。做菜时放些糖,对肝脏有保护作用。加点醋,能增进食欲、帮助消化,使食物中的营养成分更易吸收。下酒菜应选一两款糖醋菜,如糖醋鱼、糖醋里脊、糖醋藕片等。 喝酒吃4种
味精的正确食用方法你知道吗? 味精的正确食用方法 1、不宜在酸性食物中添加味精,如糖醋鱼、糖醋里脊等。味精呈碱性,在酸性食物中添加会引起化学反应,使菜肴走味。 2、不要在滚烫的锅中加入,而要在菜肴
一些地道的家常菜大家都爱吃,像是糖醋里脊,可乐排骨等,可乐排骨营养丰富,爽口不油腻,做法也是很简单,易上手的。对于爱做菜的人来说,这道菜也是宴请好友时比较拿出手的一道菜,那么,可乐骨的做法是什么呢?现
对于吃货们来说,同一种食材是可以用不同的方法进行制作的,而糖醋猪肝,就是众多做法中的一种,那么,糖醋猪肝的做法如何?糖醋猪肝的做法:1)浸好的猪肝片沥干水份,用盐、黄酒、老抽、胡椒粉、生粉等拌腌10分
家乡菜糖醋排骨的特色:中国各大菜系都拥有的一种口味。糖醋排骨源于江苏的无锡,现在江苏、浙江、四川菜中广为流传,常用于熘菜。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质