竹溪碗糕是哪儿的特产吗?竹溪碗糕介绍
Posted
篇首语:知是行的主意,行是知的功夫。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了竹溪碗糕是哪儿的特产吗?竹溪碗糕介绍相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
本文目录
竹溪碗糕是哪儿的特产吗?竹溪碗糕介绍
竹溪碗糕是湖北十堰竹溪县的特产
竹溪碗糕色泽雪白、口感软糯、味甜而不腻,据说有保胃健肠之功效。碗糕是竹溪县历史悠久的一种民间风味小吃,据考证已有500多年的历史。从明朝年间开始,竹溪人入川挑盐,下武昌贩布或外出求学,在临行前都要吃一碗碗糕,以示出门吉利,办事圆满。据说竹溪碗糕以蒋家堰镇梅书英碗糕最著名。梅家碗糕形美味香、洁白松软、香甜糯口,深受食客的欢迎,日蒸300碗,半天售完。
竹溪碗糕做工精细,选用优质白米,掺入1/15的优质黄豆一起浸泡,待泡胀后用小石磨推碾成浆,然后将米豆浆发酵,再将发酵好的米豆浆舀起1/30放入锅中煎炒,待六成熟时出锅,再倒入浆盆中拌匀待蒸。蒸糕前先把本地制的土陶碗洗净摆入笼屉中蒸热,待碗蒸热后放入米豆浆,蒸20分钟即熟。
竹溪碗糕的吃法非常讲究,有热吃和冷吃两种。如热吃的话有专用的工具——篾片(薄竹片),用篾片将碗糕切成若干小块,吃时根据自己的口味蘸蜂蜜或辣椒酱一同吃,味道更佳。如要带走冷吃,店主便用篾片在碗边轻轻一旋,一个完整的碗形米糕便呈现在你面前,可打包带走。
福州碗糕是哪儿的特产吗?福州碗糕介绍
福州碗糕是福建福州台江区的特产
每年立夏日,是福州以风味小吃为主的美食节日。这一天,家家户户磨麦粉、米浆,做煎饼,炊碗糕。碗糕以小碗为模具,抹净油,倒米浆,上面撒些芝麻,将碗上屉,旺火蒸15分钟,出锅将糕从碗中倒出即可。碗糕松、绵、软、营养丰富,易于消化。
相关参考
桂林碗糕是广西桂林秀峰区的特产
福州碗糕是福建福州台江区的特产
莆田碗糕是福建莆田秀屿区的特产
田螺肉碗糕是福建泉州石狮市的特产
碗糕,就是把发酵好的米粉甜浆盛入碗中蒸制而成的一种食物,因其蒸熟出锅后外形就是一个碗状,故而得名。 北京小吃碗糕的做法 原料:面粉、白糖、鸡蛋、泡打粉、青红丝、瓜仁、葡萄干。 制作: 1、将面粉过罗
竹溪魔芋是湖北十堰竹溪县的特产
竹溪茶叶是湖北十堰竹溪县的特产
竹溪大鲵是湖北十堰竹溪县的特产
碗糕,就是把发酵好的米粉甜浆盛入碗中蒸制而成的一种食物,因其蒸熟出锅后外形就是一个碗状,故而得名。北京小吃碗糕的做法原料:面粉、白糖、鸡蛋、泡打粉、青红丝、瓜仁、葡萄干。制作:1、将面粉过罗筛细待用。
竹溪黄连是湖北十堰竹溪县的特产,它是地理标志保护产品。