丹江口鳙鱼是哪儿的特产吗?丹江口鳙鱼介绍
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丹江口鳙鱼是哪儿的特产吗?丹江口鳙鱼介绍
丹江口鳙鱼是湖北十堰丹江口市的特产,它是地理标志保护产品。
丹江口鳙鱼是湖北省十堰市丹江口市的特产。丹江口鳙鱼俗称麻鲢、胖头鱼。丹江口鳙鱼连续四年获国家有机产品认证,“鳙之美在头”,市场声誉极高。
丹江口市凭借丹江口水库独特的水质、水深、水域及地理、人文资源,大力发展立体、循环、健康的生态渔业养殖、增殖模式、标准化的生产技术。丹江口库区独特的“湖泊效应”和水域环境赋予了“丹江口鳙鱼”特有的内在品质。
丹江口鳙鱼俗称麻鲢、胖头鱼。2009年至今,丹江口鳙鱼连续四年获国家有机产品认证,“鳙之美在头”,市场声誉极高。目前,全市年产量8000多吨,销售额过亿元,深加工销售额5600万元,惠及全市4万渔民。
丹江口鳙鱼属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类,经权威检测,每100克鳙鱼中含蛋白质15.3克、脂肪0.9克。另外,丹江口鳙鱼还含有维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等营养物质,富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素,特别是脑髓含量很高,常吃能暖胃、祛眩晕、益智商、助记忆、延缓衰老、润泽皮肤,并对心血管系统有保护作用。
截止2013年,我市鳙鱼产量为4423吨,基本以大库捕捞、拦汊散养和网箱套养为主。未来,我市将逐步取缔丹江口水库网箱养殖,走“人放天养”的生态养殖之路,用“千岛湖有机鱼”的标准来打造包括鳙鱼在内的我市水产品,用优异的品质唱响“丹江鱼”的品牌。
丹江口鳙鱼产地范围为湖北省丹江口市均县镇、六里坪镇、习家店镇、凉水河镇、浪河镇、丁家营镇、龙山镇、武当山经济特区、牛河林业开发管理区、三官殿街道办事处、大坝街道办事处、丹赵路办事处共12个乡镇街道办事处现辖行政区域。
鳙鱼三味是哪儿的特产吗?鳙鱼三味介绍
鳙鱼三味是广东江门新会区的特产
鳙鱼三味
当地有著名的“鳙鱼三味”(鳙鱼俗称大头鱼,当地人又称崇鱼)。所谓的“三味”,就是把鳙鱼的各个部位分别用三种不同的方法烹调,鱼头用姜葱和豉汁蒸煮,味道鲜美;鱼骨和鱼腩用姜蒜煮,原汁原味;其它鱼肉就做成鱼羹,当地人称鱼茸粥,口感香滑。
相关参考
洪门鳙鱼是江西抚州南城县的特产,它是地理标志产品。
太湖鳙鱼是安徽安庆太湖县的特产,它是地理标志证明商标。
沙洋长湖鳙鱼是湖北荆门沙洋县的特产,它是地理标志产品。
奎湖鳙鱼是安徽芜湖南陵县的特产,它是地理标志产品。
连环湖鳙鱼是黑龙江大庆杜尔伯特蒙县的特产,它是地理标志产品。
花亭湖鳙鱼是安徽安庆太湖县的特产
产芝水库鳙鱼是山东青岛莱西市的特产,它是地理标志产品。
白浇鳙鱼头是江西九江浔阳区的特产
康家湖鳙鱼头是浙江绍兴上虞区的特产
蔡甸沉湖鳙鱼是湖北武汉蔡甸区的特产