鸡蛋豆浆不能一起吃呢

Posted 2021-10-23 豆浆鸡蛋

篇首语：就算生活是个悲剧，也要做一个上品青花瓷。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了鸡蛋豆浆不能一起吃呢相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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鸡蛋豆浆不能一起吃呢

早餐是我们日常饮食中非常重要的一部分。其中鸡蛋和豆浆等都是我们早餐中比较常见的食物，它们的营养价值非常的丰富，能提供给我们身体所需要的营养价值，但是很多食物在搭配食用的时候都是有一些食用禁忌的，下面一起了解下鸡蛋豆浆不能一起吃呢。

鸡蛋豆浆不能一起吃呢

有关研究认为，生鸡蛋清中含有一种粘液性蛋白，在冲鸡蛋的过程中，豆浆中所含的胰蛋白酶抑制物会使胰蛋白酶和粘液性蛋白相结合，生成复合蛋白。这种复合蛋白不易被人体分解、吸收。同时，鸡蛋中蛋白部分含有的抗生物素蛋白与蛋黄部分中的生物素结合，生成一种无法被人体吸收利用的新物质。

研究证明，用豆浆冲鸡蛋的吃法不仅不能提高营养价值，反而在一定程度上降低了豆浆和鸡蛋中原有的营养成分。因此，豆浆和鸡蛋还是分开吃为宜。

据了解，任何食物都有寒热温凉的属性，它们之间会发生相生相克的作用，搭配好了，可以功效倍增，搭配错了，则会降低食物营养的吸收，严重的还会引起中毒反应。

早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用，但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

饮食并不是吃饱喝足那么简单，我们一定要保证饮食的质量，上面就是对鸡蛋豆浆不能一起吃呢的介绍，通过了解之后我知道鸡蛋和豆浆是不能一起食用的，否则会严重的影响他们的营养价值。

为什么鸡蛋豆浆不能一起吃呢

随着现代社会人们对健康知识的重视度越来越高，特别是在高压的工作强度之下，很多朋友都会出现亚健康的状态。所以对于健康的渴求度也就越来越深入了，因此很多朋友早上都会吃上营养的早餐，鸡蛋豆浆牛奶等等都是必不可少的餐点。那么为什么鸡蛋豆浆不能一起吃呢？接下来的时间就请朋友们和我一起去讨论一下。

“豆浆不能与鸡蛋同吃”是关于豆浆的禁忌中流传最广的。这个说法的理由有两种：一是”豆浆中有胰蛋白酶抑制物，能够抑制蛋白质的消化，降低营养价值”;二是”鸡蛋中的粘性蛋白与豆浆中的胰蛋白酶结合，形成不被消化的物质，大大降低营养价值”。

第一条还算有点谱，大豆中的确含有一些胰蛋白酶抑制物，其活性就是抑制胰蛋白酶的消化作用，从而降低对蛋白质的吸收。我们说豆浆一定要煮熟了吃，煮熟的作用之一就是破坏蛋白酶抑制物的活性。不过，这跟鸡蛋一点关系都没有。如果它的活性被破坏了，那么就不会影响对任何蛋白质的消化;如果没有被破坏，那么不仅是鸡蛋，大豆蛋白自身的消化吸收也会受到影响。第二条纯属以讹传讹。胰蛋白酶是人体或者动物的胰腺分泌的酶，作用是分解蛋白质。如果大豆中存在这样的酶，纯属是大豆跟自己过不去，在进化过程中早就被淘汰了。大概是第一个提出这种说法的”专家”没有看见”胰蛋白酶”后面还有”抑制物”这个词，想当然地进行了一番”推理”，于是就流传开来。鸡蛋中的”粘性蛋白”是一种结合了糖的蛋白质，它本身也是一种蛋白酶抑制物，可以结合胰蛋白酶使之失去活性。既然大豆蛋白中没有胰蛋白酶，鸡蛋的粘性蛋白跟豆浆也就不会有矛盾。它本身还是一种过敏原，有的人对鸡蛋过敏，它是可能的罪魁祸

以上几段文字内容就为我们详细地解答了为什么鸡蛋豆浆不能一起吃的疑问，相信只要认真阅读了上述内容的朋友们，心中对此疑问，也已经有了属于自己独特的见解和更标准的答案。当然现在社会人们的物质生活还是比较丰富的，可是我们也一定要明确食物的标准吃法，这样才不会暴殄天物。