大补！皮蛋苋菜汤的做法与功效

Posted 2021-11-25 苋菜

篇首语：学如逆水行舟，不进则退。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了大补！皮蛋苋菜汤的做法与功效相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、大补！皮蛋苋菜汤的做法与功效

2、苋菜皮蛋汤的三种做法

大补！皮蛋苋菜汤的做法与功效

苋菜是一种在江南地区很常见的一种蔬菜，很受当地人喜爱，究其原因是它营养很丰富，并且很美味，今天小编给大家带来了一种苋菜汤的做法。

皮蛋苋菜汤的做法

原料：红苋菜1捆、皮蛋一个、大蒜

辅料：食用油、盐、香油

步骤：

1蔬菜洗净，将苋菜按段切碎，大蒜剥皮洗净切成片，皮蛋去皮后冲洗干净后沥水，然后切成均匀的小丁;

2炒锅放入食用油，油约六成热的时候将蒜片放入，煸炒出香后加入皮蛋丁，不断翻炒，至外皮出现金黄色的小泡;

3加入苋菜，稍稍翻炒过油略发蔫，然后冲入热水，待苋菜红汤泛起，菜叶煮软泛绿时，加入盐和几滴香油调味，即可关火，盛汤碗食用。

小贴士：

煎过的蒜瓣和皮蛋对汤水有很好的调味作用。煮软的苋菜口感细腻，与清热解郁、健脾开胃的皮蛋形成可菜可汤的选择。这道汤供三人食用，成本不到5元钱。

功效：

苋菜有白苋菜和红苋菜之分，农历六月和七月盛产。苋菜富含丰富的铁、钙和维生素K，能够补充人体所需的营养，具有清肝解毒和凉血散瘀的功效，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。

皮蛋是以鸭蛋经过特殊工艺加工制成的传统食材，属于碱性食物，富含矿物质钠、铁和维生素E和维生素B，也是烹饪煮汤时常用的配菜和调味材料，用传统方法制作的皮蛋不含铅。中医认为皮蛋性凉，适量食用可以缓解眼疾、牙疼，具有预防贫血、促进食欲的功效，一般人都可食用，尤其最适合火旺者，但少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者应少食。

苋菜皮蛋汤的三种做法

苋菜的做法有很多，添加不同的食材会有不同的味道和营养，这道苋菜皮蛋汤是很受人们喜爱的一道家常菜，主要食材是苋菜和皮蛋烧制成的。皮蛋中的营养也是相当丰富的，跟苋菜结合更是不错。所以我今天来教大家几招做苋菜皮蛋汤的做法。

做法一

1. 苋菜洗净，用手撕成两段；

2. 大蒜去皮洗净，切丁；

3. 松花皮蛋去壳，用线切成桔瓣块；

4. 锅中放油烧热，倒入大蒜爆香，加皮蛋和盐炒几下；

5. 至闻到皮蛋香味时，放入苋菜炒几下；

6. 加水煮沸，加点生抽和味精即可出锅。

做法二、

1、苋菜摘好洗干净备用、葱姜蒜切好备用

2.葱姜蒜切好备用，皮蛋切小块

3.锅里放少许油把葱姜蒜爆香，加皮蛋炒香

4.锅里放少许油把葱姜蒜爆香，加皮蛋炒香

加水烧开，放苋菜，煮几分钟放盐出锅即可

5.加水烧开，放苋菜，煮几分钟放盐出锅即可

6.成功出锅

做法三

1、苋菜洗净，去老根，用手撕成两段(根归根放，叶归叶放)，大蒜去皮拍碎。

2、皮蛋去壳，用刀背碾碎，讲究点就小心切成瓣吧(刀刃沾醋，皮蛋不粘刀，沾一次醋切一下蛋)，坐锅，油4成热时，倒入大蒜中火爆香。

3、转大火放入苋菜，先放菜根炒再放菜叶翻炒。加鸡高汤、皮蛋中火煮沸。煮到苋菜熟软，皮蛋鲜味飘出即可。

做法贴士：

1、鸡汤、皮蛋都有鲜味，此菜可免放味精。(如果用的是清水，就要放点味精增鲜了

2、皮蛋后放，皮蛋鲜香味会更足。

3、苋菜忌与甲鱼同食；皮蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

4、苋菜的营养价值高，且富含维生素C，烹调时不宜久煮，最好闭盖煮，以免苋菜的营养成分会大量流失。

大补！ 皮蛋苋菜汤的做法与功效

大补！ 皮蛋苋菜汤的做法与功效

苋菜皮蛋汤的三种做法

大补！皮蛋苋菜汤的做法与功效

大补！皮蛋苋菜汤的做法与功效