刚挖的红薯怎么不甜？红薯放地窖怎么保存不会烂掉

Posted 2021-12-27 红薯

篇首语：知识的价值不在于占有，而在于使用。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了刚挖的红薯怎么不甜？红薯放地窖怎么保存不会烂掉相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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这篇文章主要为大家介绍：刚挖的红薯怎么不甜？红薯放地窖怎么保存不会烂掉？红薯隔水蒸熟要多久，希望对你有所帮助

刚挖的红薯怎么不甜？

刚挖出来的红薯水分多，淀粉含量高，糖分低，所以吃起来没有那么甜，所以我们可以放一段时间再吃。因为在放置的过程中，水参与了甘薯中淀粉的水解反应，将淀粉水解成糖，增加了甘薯中的含糖量。所以，我们在吃的时候，会觉得放久了的红薯比新挖的红薯更甜。

刚挖的红薯怎么不甜？红薯放地窖怎么保存不会烂掉

红薯放地窖怎么保存不会烂掉

1、红薯采收后，应在阳光下晒3-4天，然后存放在地窖中自然通风脱水。破损、害虫、淹水、结霜、开裂的红薯不适合地窖储藏。防止在储存过程中发生病害和腐烂。

2、红薯入窖前1周，对地窖进行消毒，或用硫磺密封熏蒸杀菌，或用百菌清800倍或70%甲基硫菌灵1000倍全喷1次。

3、红薯贮藏的最佳温度范围在10-15度左右。温度低于10度时，红薯容易出现硬核、肉质褐变、冻伤或腐烂等问题。当温度高于20度时，红薯呼吸过于旺盛，造成糠秕、萌芽、软腐病、黑斑或滋生其他病菌。

4、红薯贮藏的最佳湿度范围为80-90%左右。湿度低于80%时，容易造成红薯脱水、萎蔫、缩水、糖芯等，降低红薯品质。湿度大于95%时，红薯容易褐变、腐烂或诱发其他病害。

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红薯隔水蒸熟要多久

通常红薯隔水蒸需要半小时。如果蒸煮时间太短，则不会煮熟。具体取决于红薯的大小。如果红薯太大，请先洗净，切成块状后放入蒸锅中，然后在锅中加适量的水，水位不应超过蒸锅。放入蒸锅后大火蒸15至20分钟就能熟了。蒸到一定程度后，可以用筷子戳一下红薯。如果没有特别硬说明煮熟了。

这篇文章主要为大家介绍：刚挖的红薯要放几天才甜？红薯为什么放在地窖里会坏？烤盘红薯的浆怎么洗去，希望对你有所帮助

刚挖的红薯要放几天才甜？

刚从地里挖出来的红薯比较硬，比较难蒸，糖分也少，所以吃起来不甜。这时候我们只需要把红薯放在阳光下晒2~3天，或者放在有风的地方风干2天就可以吃到甜软的红薯了。但是，红薯不宜长期存放。储存时间过长或储存方法不当，都会导致红薯发芽腐烂。

刚挖的红薯要放几天才甜？红薯为什么放在地窖里会坏？

红薯为什么放在地窖里会坏？

1、地窖中储存的红薯保温效果不佳，或者红薯采收时间过晚，温度过低，导致新陈代谢破坏，即冷害。

2、红薯在贮藏过程中，因贮藏前携带的病原菌而发生病害。如果地窖保温不好或红薯在收获和运输过程中外皮破损，病原菌就会乘虚而入。

3、如果存放在井窖中，会造成受潮损坏。贮藏初期，外界温度还比较高，红薯呼吸旺盛，会使表面的水滴凝结，导致红薯皮受潮腐烂。在这个阶段，红薯呼吸过多，会消耗井内过多的氧气，导致二氧化碳浓度过高，容易形成无氧呼吸，导致红薯腐烂。

刚挖的红薯要放几天才甜？红薯为什么放在地窖里会坏？

烤盘红薯的浆怎么洗去

1、可以用小苏打和白醋清洗烤盘上的红薯烧焦痕迹。小苏打和醋酸中和生成大量二氧化碳，从而分解烤盘上红薯焦中的淀粉，达到清除的目的。首先在烤盘上均匀撒上一层小苏打，然后在其上喷洒白醋溶液，静置五分钟，等待其充分反应。百洁布浸入温水，反复擦洗烤盘上的红薯烧焦痕迹，即可轻松清除。

2、用百洁布擦拭烤盘后，您需要用流水冲洗烤盘一段时间，以确保小苏打和白醋已被冲洗干净，然后用干净的棉布擦干烤盘，以免有残留物或者残留气味，影响后续使用。