赤贝是什么？赤贝和毛蚶有什么区别？
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赤贝是什么？赤贝和毛蚶有什么区别？
这篇文章主要为大家介绍：赤贝是什么赤贝和毛蚶有什么区别？赤贝有哪些营养价值，希望对你有所帮助
赤贝是什么
赤贝又名魁蚶，属瓣鳃纲，蚶科。常见可食用软体动物，可养殖。赤贝可降胆固醇和血脂的功效，贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用。
赤贝和毛蚶有什么区别
虽然它们都属蚶科，壳面膨胀且都有放射肋，但唯一的区别就是大小毛蚶的铰合齿有50枚，而赤贝的铰合齿有70枚，足见其大小的差异了。所以通常我们在街边的小海鲜店里吃的基本都是“毛蚶拌菠菜”而不是“赤贝拌菠菜”,一是从价格上判断，二是口感上毛蚶硬朗些，赤贝鲜嫩。
赤贝有哪些营养价值
贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降;它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
旅顺赤贝是哪儿的特产吗？旅顺赤贝介绍
旅顺赤贝是辽宁大连旅顺口区的特产,它是地理标志产品。
赤贝又名魁蚶，属瓣鳃纲，蚶科。贝壳大而坚厚，左右两壳相等，
呈斜卵圆形，极膨胀。壳顶膨胀突出，放射肋宽，平滑无明显结节．约42—48条，以43条者为多。壳面白色，被少量棕色绒毛；壳内面白色，铰合部直，铰合齿约70枚。主要分布在中国、日本及朝鲜沿海，生活在20～35m水深的软泥或泥沙质海底。足丝强韧，多附着在石砾或死贝壳上。无水管，潜居后仅后端部分露出海底。魁蚶为冷水性贝类，生活水温为5～15℃，肉味鲜美，富含营养，宜鲜食。
赤贝营养分析：
贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降；它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
旅顺赤贝
地域范围
旅顺口区位于辽东半岛最南端，横跨黄、渤两海，南、西、北三面环海，海岸线总长度158.50公里。旅顺口区海域南端北纬38 ° 49\' 13.97"、东经121° 20\' 22.07"，北端北纬38° 58\' 9.95"、东经121° 16\' 29.71"。具体范围是：南自塔河湾海域，经柏岚子海域、月亮湾海域、董坨子海域、西湖嘴海域、艾子口海域、北海海域，北至大潮口海域附近，其中柏岚子海域、董坨子海域、艾子口海域、北海海域是旅顺赤贝的主要增养殖保护基地。
产品品质特性特征
1.外在感官特征 旅顺赤贝贝壳大，斜卵圆形，坚厚，一般壳长80-104mm，高62-85mm，大者长可达122mm，高102mm。两壳合抱，左壳比右壳稍大，极膨胀，壳顶突出，向内弯曲，稍超过韧带面。背部两侧略呈钝角，壳前缘及肤缘均呈圆形；后缘延伸呈截形。壳面白色，被棕色绒毛状壳皮，有的肋沟呈黑褐色。壳内面灰白色，其壳缘有毛、边缘具齿。铰合部直，铰合齿60-70枚，中间者细小直立，两端渐大而外斜。放射肋宽，平滑整齐，无明显结节，约41-48条，以43-44条较多见，生长轮脉明显。 2.内在品质指标 旅顺赤贝肉质红嫩，肉味鲜美，营养丰富，且易为人体所吸收，具有补血、温中、健胃等药用功效。经国家农业部水产品质量监督检验中心检测，鲜品含蛋白质11.2%-15.9%，脂肪0.45%-0.5%，天冬氨酸0.88%-0.90%，苏氨酸0.41%-0.44%，丝氨酸0.62%-0.65%，谷氨酸0.66%-0.70%，丙氨酸0.82%-0.86%，赖氨酸0.95%-0.98%，精氨酸0.85%-0.89%等。 3.安全要求 旅顺赤贝在生产过程中严格且必须建立起产品质量可追溯体系。在卫生安全方面，应符合GB2733-2005《鲜、冻动物性水产品卫生标准》的规定。
相关参考
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