鱼汤糊粉是哪儿的特产吗?鱼汤糊粉介绍

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本文目录

1、鱼汤糊粉是哪儿的特产吗?鱼汤糊粉介绍

2、糊鱼汤是哪儿的特产吗?糊鱼汤介绍

鱼汤糊粉是哪儿的特产吗?鱼汤糊粉介绍

鱼汤糊粉是湖北武汉江汉区的特产

糊汤粉的“粉”就是普通的圆米粉,它的独特就在于这“糊汤”上,其糊汤是用鲜鱼配料熬制的鱼汤加淀粉而成,在糊汤内再配以胡椒、香葱,以其糊汤微稠、米粉洁白、细长有劲、鱼香汁浓、滋味鲜美而扬名。糊汤粉是与油条相配的小吃品种,凡卖糊汤粉,必卖油条。不知哪天哪位吃客没吃饱又有几分闲钱,在隔壁摊上买了一根炸得金黄酥脆的油条,掰成一截截地泡在剩下的糊汤里吃,于是,极具武汉码头文化特色的糊汤粉配油条就诞生了。
  

糊鱼汤是哪儿的特产吗?糊鱼汤介绍

糊鱼汤是山东泰安东平县的特产

糊鱼汤是东平县改革开放以来新兴的一道汤菜。它以河湖沟汊间捕捞的幼鱼为原料,经过加工烹制而做成。此汤特点:汤黄叶绿,香气扑鼻,酸辣可口,味道鲜美。
  制作方法是:
  1、取3厘米长幼鱼250克。葱段、姜片、蒜末各5克,香菜末少许。淀粉50克、胡椒粉10克、麻油3克、醋20克、味精2克、鸡精粉3克。
  2、将幼鱼洗净撒以精盐腌渍,约10分钟后,用淀粉拌匀。
  3、锅置火上,放入花生油150克,至油热时,放幼鱼入锅,文火慢煎成金黄色(所谓糊鱼),出锅备用。
  4、用锅底油煸炒葱、姜、蒜末,加1000克清水烧沸。放入糊鱼、胡椒粉、精盐、鸡粉、味精。香菜末、淋麻油,盛入盆内即成。  (暂无图片,欢迎提供。)

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