汝南五香大头菜是哪儿的特产吗?汝南五香大头菜介绍

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本文目录

1、汝南五香大头菜是哪儿的特产吗?汝南五香大头菜介绍

2、五香狗肉是哪儿的特产吗?五香狗肉介绍

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汝南五香大头菜是河南驻马店汝南县的特产

五香大头菜,是汝南传统名特酱菜之一,腌制成的五香大头菜,黑里透红,咸甜可口,清脆无丝。食用较为简便,用刀切成丝片均可。食用此菜,经济而实惠,很受用户欢迎。



其制作方法是:将鲜芥菜(俗称“辣疙瘩),分层放入缸内,每层先洒水,后撒盐,上层多撒盐,下层少撒盐,每隔一天翻动一次,一周后捞出晾晒至七成干,然后将腌制该菜的盐水沥净,加0.8%的酱色及各种香料,搅化成酱红色。把晒好的芥菜放入酱水中浸泡,待没皱纹时捞出晾晒。这样反复四五次,待晒干后放入另一空缸内,放一层,撒一层佐料,按实密封一个月以后,开缸即可食用。



五香狗肉是哪儿的特产吗?五香狗肉介绍

五香狗肉是河南驻马店汝南县的特产

五香狗肉的做法简单是家常凉菜菜谱里的常见菜,五香狗肉口味属于五香味,做法属类,但怎么做五香狗肉最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,让自己跟着感觉来做这道五香狗肉吧。



原料:



生净狗肉5000克。葱结250克、姜块50克、桂皮10克、八角5克、酱油500克、精盐25克、白糖250克、绍酒250克。



做法:



将狗肉切成12厘米见方的大块,入沸水汆后洗净,放入大锅,将全部调料一起下锅,加水至浸没,旺火烧滚后,再用中火,煮至酥烂出锅,冷却后拆骨。根据需要的姜切片装盘。食时根据各入爱好外带所需的佐料。



特色:味道鲜香,肉质精细,色泽红润,冬令佳品。



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