确山板栗是哪儿的特产吗?确山板栗介绍

Posted

篇首语:最强的人并不一定都是成功的人,却一定是在他们失去之时不放弃的人。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了确山板栗是哪儿的特产吗?确山板栗介绍相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、确山板栗是哪儿的特产吗?确山板栗介绍

2、确山凉粉是哪儿的特产吗?确山凉粉介绍

确山板栗是哪儿的特产吗?确山板栗介绍

确山板栗是河南驻马店确山县的特产,它是地理标志保护产品。

板栗是中国栽培最早的果树之一,已约有2000-3000年的栽培历史。叶披针形或长圆形,叶缘有锯齿。花单性,雌雄同株;雄花为葇荑花序,成熟后总苞裂开,栗果脱落。坚果紫褐色,被黄褐色茸毛,或近光滑,果肉淡黄。果实含糖、淀粉、蛋白质、脂肪及多种维生素、矿物质。



板栗历史悠久。西汉司马迁在《史记》的《货殖列传》中就有“燕,秦千树栗……此其人皆与千户侯等”的明确记载。《苏秦传》中有“秦说燕文侯日:南有碣石雁门之饶,北有枣栗之利,民虽不细作,而足于枣栗矣,此所谓天府也”之说。西晋陆机为《诗经》作注也说:“栗,五方皆有,惟渔阳范阳生者甜美味长,地方不及也。”由此可见,我国的劳动人民早在四千多年前就已栽培板栗。



确山凉粉是哪儿的特产吗?确山凉粉介绍

确山凉粉是河南驻马店确山县的特产

一种用碗豆粉或红薯粉搅拌而成的小吃。凉粉这种小吃以其低廉可口的特点流传下来,并加以发扬成凉皮,梗皮,凉面等多个品种,成为确山街头一道古老、悠远而亲切的风景。凉粉作为一种地方特色小吃在确山延续了上千年。由于其独特的制作工艺,绝佳的风味,一直以来,深受广大食客的喜爱。如今,已经成为享誉豫南的地方名吃了。据清康熙年间的乡土志记载:“豫中驿城之南,有一地盛产豌豆之凉粉,色若琥珀,口感爽滑,弹性适中,食之有清热、驱火、凉血之功效。”
   凉粉用料讲究,上等的凉粉一般选用本地特产的铁豌豆,俗名药豌豆。这种豌豆,种植不易、产量低,所以格外得金贵。其豆形如绿豆大小,色泽黝黑,质地坚硬,内质坚如铁,硬若石。存放起来老鼠不咬,虫子不叮。
   制作凉粉时首先要将豌豆淘洗干净,其中不能有任何杂质。然后要用清水浸泡两天,其间还要换一次水。等豌豆泡软后,用石磨将其磨成豆浆。将豆浆上面的虚沫撇走扔掉, 留下好浆进行发酵。24小时后,置一铁锅于灶上,内倒适量清水,下面用麦秸火烧。等锅内水开后,将发酵好的豆浆缓缓倒入锅内,用一木勺进行不停地顺时针搅 拌。等锅里的粉浆烧开了,灶内的烧火立即变小,只需少许麦秸燃烧,使灶内有微火存在,使锅内的粉浆一直处于轻微滚动的保温状态。估计1个小时后,粉浆已经 熟透,麦秸火熄掉。用木勺将粉浆舀出倒入提前洗干净的瓦盆中。倒满一盆后,用一白布覆盖放到一边等其放凉。12小时后,掀开白布,盆内凉粉已成。将其盆倒 扣于案板或锅盖之上,晶莹如玉的凉粉就呈现在你的面前。用一利刀,沾清水少许,划下一块,放在手里轻轻晃动,感觉如羊脂和田之玉在手心里颤动。
   做凉粉也称为打凉粉,看似简单,实则不然。就说烧火一事,只能用麦秸火,其他木材绝对不可用,否则凉粉未熟,锅底已经糊了。如果用其他柴火,即使凉粉不 糊,你也熬不出那特有的小麦融合豌豆的清香之味。一般的凉粉,只要锅里豆浆一滚熟就可以出锅,而这确山豌豆凉粉则不行,必须用小火慢慢地熬上1个小时,才 能熬出其特有的滋味。
  

相关参考

确山烟叶是哪儿的特产吗?确山烟叶介绍

确山烟叶是河南驻马店确山县的特产

确山凉粉是哪儿的特产吗?确山凉粉介绍

确山凉粉是河南驻马店确山县的特产

确山县香菇是哪儿的特产吗?确山县香菇介绍

确山县香菇是河南驻马店确山县的特产

确山松花蛋是哪儿的特产吗?确山松花蛋介绍

确山松花蛋是河南驻马店确山县的特产

确山黑猪是哪儿的特产吗?确山黑猪介绍

确山黑猪是河南驻马店确山县的特产,它是地理标志证明商标。

确山夏枯草是哪儿的特产吗?确山夏枯草介绍

确山夏枯草是河南驻马店确山县的特产,它是地理标志保护产品。

确山风味芋头糕是哪儿的特产吗?确山风味芋头糕介绍

确山风味芋头糕是河南驻马店确山县的特产

确山紫薯麻团是哪儿的特产吗?确山紫薯麻团介绍

确山紫薯麻团是河南驻马店确山县的特产

板栗是哪儿的特产吗?板栗介绍

板栗是山东济南钢城区的特产

费县板栗是哪儿的特产吗?费县板栗介绍

费县板栗是山东临沂费县的特产