煎糍粑是哪儿的特产吗？煎糍粑介绍

Posted 2021-12-27

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煎糍粑是哪儿的特产吗？煎糍粑介绍

煎糍粑是河南信阳平桥区的特产

工艺：煎帖法
　　生榨米粉的制作材料：江米200克，枣泥馅200克，白糖100克，植物油250克（约耗100克）。
　　煎糍粑的特色：外焦里嫩，甜糯可口。
　　制作方法：
　　1.将江米蒸熟晾凉，捣成泥，分成4等份，每份包入枣泥50克，按成扁圆形；
　　2.平底锅加上油，烧至七成热时，放入包好的糍粑，煎至两面呈柿黄色时即成。
　　制作要领：
　　1.制成的圆形生坯要大小均匀；
　　2.煎制时火不宜太旺。
　　

固始糍粑是哪儿的特产吗？固始糍粑介绍

固始糍粑是河南信阳固始县的特产

糍粑为固始传统名吃，糍粑的制作过程是：以上等优质江米为原料，淘净蒸熟后，放进石臼内反复捶捣成泥状，趁热有擀仗擀薄，切成方块或长条状。糍粑可烤，可煮，可煎，可炸，尤其是春节期间，亲朋好友来访，最好的见面礼便是煮上一碗荷包蛋糍粑。若将糍粑包上各种馅料，油炸烤煎，风味更加独特鲜美。包馅的糍粑不宜久存，切成块状的糍粑久放干裂，可用清水泡之，勤换其水，可保存3个月以上。
　　