鹌鹑煲汤的做法是什么?
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篇首语:早晨要撒你种,晚上也不要歇你手。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了鹌鹑煲汤的做法是什么?相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
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鹌鹑煲汤的做法是什么?
人们现在越来越重视饮食调理了,特别是喜欢吃一些营养价值比较高的食物,对于肉食会避免吃高脂肪的,所以鹌鹑就是一种不错的选择。不过鹌鹑汤的制作方法和材料的选择都需要有一定的经验,这样煲出来的肉汤才会更有味道更有营养。那鹌鹑汤的具体做法步骤是什么呢?
鹌鹑既有营养价值,又有药理作用。鹌鹑肉营养价值较鸡肉高,有“动物人参”之称,每100克鹌鹑肉中含有的蛋白质和热能要比鸡肉高几倍,其味鲜美,香气浓郁,肉质鲜嫩,食用之后容易被肠胃消化吸收。非常适用于孕妇、产妇、老年体弱者食用,肥胖症、高血压病患者也可选食。
使用鹌鹑煲汤所使用的原料主要有:鹌鹑10只,香菇50克,冬笋50克,精盐、味精、绍酒各适量,陈皮10克,葱段20克,姜片20克。具体的做法是:首先要将鹌鹁宰杀,去毛及体内的各种内脏,用剪刀剪去脊骨,去血块,洗净;水发香菇去蒂洗净,切片;冬笋洗净,切成薄片;陈皮洗净,切成细丝。之后将鹌鹑放入锅内,倒入清水,放到旺火烧开,翻身稍煮一下,取出,用温水洗净血沫,再放进砂锅内,上面放土香菇片、冬笋片、陈皮,加入葱段、姜片、精盐、味精、料酒等各种调味品;最后再倒入用网筛滤过的煮鹌鹑的原汤,盖上锅盖,转用文火煮制2小时左右即可出锅食用。
到这里鹌鹑汤的具体做法已经介绍完毕,相对于其他食物的做法也是较为简便的一种。想必现在的您一定想象出香喷喷的肉汤了吧,那就赶快准备所需要的材料,然后按照这些步骤尝试制作一下吧,相信您也可以做出美味的鹌鹑汤。
鹌鹑汤的做法大全
中国的煲汤文化博大精深。煲汤这门艺术工序并不简单,国人十分在意汤的色香味,既要美味,还要美观。可以说中国人煲汤是非常出名的。其中鹌鹑汤非常着名,不仅简单,而且美味,还十分有营养,材料也十分好找,如果胃不好的可以多喝鹌鹑汤,对胃好。下面就给大家说说鹌鹑汤的做法大全。
配方:鹌鹑1只,党参15克,淮山药30克。
主料:鹌鹑肉 500克
辅料:香菇(鲜) 50克冬笋50克
调料:盐5克 味精3克 料酒15克 陈皮10克 大葱20克 姜20克各适量
制作方法
1. 将鹌鹑宰杀,去毛、内脏,用剪刀剪去脊骨,去血块,洗净;
2. 水发香菇去蒂洗净,切片;
3.冬笋洗净,切成薄片;
4.陈皮洗净,切成细丝;
5. 葱切段,姜切片备用;
6. 将鹌鹑放入锅中,倒入清水,用旺火烧开,翻身稍煮一下,取出;
7. 用温水洗净血沫,再放进沙锅内,上面放上香菇片、冬笋片、陈皮丝、葱段、姜片、味精、料酒,再倒入用网筛滤过的煮鹌鹑的原汤;
8. 盖上锅盖,用小火煮2个小时即可。
工艺提示
鸡蛋要选择使用少量鸡蛋皮。
食谱相克
鹌鹑肉:鹌鹑不宜与猪肉、猪肝、菌类食物同食,否则令人面生黑子或发生痔疮。
冬笋:冬笋忌与羊肝同食。
以上就是鹌鹑汤的做法大全。鹌鹑汤的营养十分丰盛。很多人都爱喝鹌鹑汤,还可以补血,孕妇喝的话,营养会大增的。但是一定要记得,鹌鹑不要和猪肉一起使用,可能会生痔疮。是相克的。鹌鹑汤的做法也很简单,大家学会了可以在家试试煲鹌鹑汤。
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