油泼黄瓜是哪儿的特产吗？油泼黄瓜介绍

Posted 2021-12-27

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油泼黄瓜是哪儿的特产吗？油泼黄瓜介绍

油泼黄瓜是河南南阳南召县的特产

原料：

黄瓜数根；

酱油、糖、味精、干红辣椒丝和炒熟的白芝麻；

做法：

1、黄瓜洗净后在每根黄瓜上均匀抹上适量盐，在器皿中静置出水。

2、（约半天时间）把腌渍软的黄瓜挤水后切条，放在无水无油的保鲜盒内，依次放入酱油、糖、味精、干红辣椒丝和炒熟的白芝麻。

3、锅内热油，趁热泼在黄瓜上。

4、盖紧盖子放在冰箱中冷藏，一周即可。

油泼辣子是哪儿的特产吗？油泼辣子介绍

油泼辣子是陕西安康汉阴县的特产

在陕西八大怪中，有一句就说道：“油泼辣子一道菜”。在当地流传的一首打油诗中，也提到了这道既是调料，又是主菜的油泼辣子。诗中说道：“八百里秦川尘土飞扬，三千万老陕齐吼秦腔；吃碗然面喜气洋洋，没得辣子嘟嘟囔囔”

　做法1：

　　将以下香料配好磨碎，另将陕西红辣椒磨碎(不要磨成面面哦)，二者掺合，取菜籽油若干(油一定不要少放，一般都要没过辣椒好多)，加热到冒大烟，关火，冷却一下，无烟了直接泼到辣椒上。(辣椒里加点盐也可以)，陕西一般用这种辣椒油做凉拌，好多凉皮店视此配方如命啊

　　做法2：以上原料，在菜市场叫卖调料的用粉碎机粉碎成最大的片，然后又用油泼，效果更佳，而且一次用不完可以放着，等下一次再用。

　在陕西，无论贫贱富贵，油泼辣子每家必备。吃油泼辣子长大的陕西女子，就象这红灿灿、油汪汪、香辣扑鼻的油泼辣子——光鲜靓丽，泼辣豪爽。心灵手巧的她们能用最简单的原料，烹制出你意想不到、但却离不开也忘不了的美好生活。