刘集黄酒是哪儿的特产吗?刘集黄酒介绍
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刘集黄酒是哪儿的特产吗?刘集黄酒介绍
刘集黄酒是河南南阳邓州市的特产
刘集黄酒是河南省南阳市邓州市刘集镇的特产。邓州刘集黄酒酿制以优质的小米,糯米等为原料以及小麦为曲,经矿浸蒸,加油、发酵过滤,陈放等工艺酿制而成。其产品风味独特,色味俱佳,酒香纯正,在黄洒界中独树一帜。
在邓州市刘集镇随便走一走,你能就感受到这个镇跟黄酒有着很深的渊源比比皆是的黄酒招牌,成壶的黄酒排成行……人们一说到黄酒就会想到刘集,刘集基本上等同于黄酒的代名词。上世纪80年代仅邓州城内和刘集两地的黄酒馆就有数百家,现在,刘集镇上大大小小的黄酒作坊仍不下百家。
范仲淹和邓州黄酒颇有渊源。庆历四年春,欲重修岳阳楼的滕子京画了一幅岳阳楼形势图,附信送往邓州,请好友范仲淹为之作序。范仲淹对滕子京千里求文之举很感动,当晚以邓州名贵特产黄酒招待信使,开怀畅饮到三更。安排信使休息后,范仲淹乘着酒兴,于花洲书院秉烛执笔,一气呵成传世名篇《岳阳楼记》,并把自己的朴实情怀写入序中——“先天下之忧而优,后天下之乐而乐”,堪称千古绝唱,一代代传颂至今。
与采用蒸馏技术制作的白酒不同,自然发酵的黄酒具有活血通络、滋阴养颜、祛寒通经、益寿延年的功效,长期饮用黄酒,可改善血液循环,促进新陈代谢,一直以来,黄酒都深受消费者青睐。现在,邓州黄酒产能已超过6000吨,产品除满足邓州、南阳市场外,还远销北京、广州、香港、深圳等地。去年底,作为一项产业,黄酒的发展被列入了邓州的“十二五”规划,黄酒产业的发扬光大只在朝夕之间。
刘集镇自古以来就盛产黄酒,几乎家家户户都会酿制黄酒,尤以户周和肖周营最为盛,酒质最好。刘集黄酒以大米或糯米为主要原料,加以红曲蒸制发酵而成,酒质绵甜醇香,有活血通络、益气生津、护脾养肝的功效。近年来,长中、光照等黄酒厂家又加入枸杞、党参、红枣等中草药的配方,使黄酒的保健功能得到进一步开发。刘集黄酒越来越受到周边群众的喜爱,影响力也逐渐扩大。目前,郑州、北京、广州等地均能见到刘集黄酒,刘集黄酒作为该镇的传统和特色产业的地位日益突出。
黄酒泡馍是哪儿的特产吗?黄酒泡馍介绍
黄酒泡馍是甘肃定西岷县的特产
岷县大南门上早晨的黄酒好喝。黄酒的历史已经很久远了。明清时期,《岷州竹枝词》中说:“西川禾老家家酿,闾井鱼肥处处筌”。禾老,指当地青禾成熟,家家都在酿酒。这种酒原先是黄酒,以后发展成为烈酒了。古时岷州人在清明时节酿酒,用黄酒祭祖,把自己的一片赤诚洒向黄土,祈求吉祥如意,这是特有的风俗。黄酒性味平和、清香爽口,人称"液体蛋糕",喻之为"酒的精魂"。用黄酒泡馍吃早餐,对身体大有补益。岷县的风味与各地不同,所泡的馍,除了花糕,还有一种油锅儿,这是南关回民特意制作的。里面入油,锅鏊炕黄,吃起来又脆又酥,泡在碗内像棉花团样散开,别有一番滋味。
相关参考
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玫瑰黄酒是山西晋中介休市的特产
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