漯河鸡蛋灌饼是哪儿的特产吗？漯河鸡蛋灌饼介绍

Posted 2021-12-27

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本文目录

1、漯河鸡蛋灌饼是哪儿的特产吗？漯河鸡蛋灌饼介绍

2、鸡蛋灌饼是哪儿的特产吗？鸡蛋灌饼介绍

漯河鸡蛋灌饼是哪儿的特产吗？漯河鸡蛋灌饼介绍

漯河鸡蛋灌饼是河南漯河郾城区的特产

虽然现在北京满大街都能买到鸡蛋灌饼了，但最好吃的还是在他的发源地河南，更具体是漯河市，吃鸡蛋灌饼一定要吃漯河人做的，一般都是夫妻档，女的揉面，男的烙饼，配合默契，现在还开发出了放生菜和火腿肠，不过还是喜欢吃原汁原味的。

鸡蛋灌饼是哪儿的特产吗？鸡蛋灌饼介绍

鸡蛋灌饼是河南洛阳孟津县的特产

河南是以面食为主的省份，各种面食小吃琳琅满目，洛阳的鸡蛋灌饼就是其中的一款。鸡蛋灌饼原为洛阳水席的配套小吃，以洛阳真不同饭店制作的为代表，以其面筋、蛋喧、味美，易做，风靡北方个大小城市，据说目前改良后的鸡蛋灌饼已成为各地早点市场的主力军。

　　下面介绍一下鸡蛋灌饼的传统做法。

　　原料：面粉、鸡蛋

　　辅料：大葱、盐、色拉油

　　制作方法：

　　1、面粉用开水烫成软硬适中的面团，揉匀后醒30分钟；大葱择洗干净，切成碎葱花。

　　2、鸡蛋2个加葱花、盐搅匀。

　　3、面团揉匀，搓成长条，下每个30克重的面剂。

　　4、将面剂按扁，每两个面剂中间刷一层油，重叠在一起擀成直径15公分左右的圆饼。

　　5、将擀好的面饼放在饼铛上，用小火烙制，待面饼中间凸起气泡时，将面饼从边缘处打开，把鸡蛋液灌入，继续烙至两面金黄即可。

　　小贴士：

　　1、用烫面烙出的鸡蛋灌饼面比较筋软。

　　2、烙制时要控制好火力，以免烙糊。

　　