油旋馍是哪儿的特产吗？油旋馍介绍

Posted 2021-12-27

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油旋馍是哪儿的特产吗？油旋馍介绍

油旋馍是河南漯河临颍县的特产

油旋馍是烙馍的一种。先将和好的白面擀成圆片，上放香油、盐、五香粉、葱花，从一边卷成条状后，再从一头盘成圆锥状，压平后擀成圆片，放入锅内烙熟，烙时要翻几次。此法烙成的馍成一圈一圈的螺旋状，故称油旋馍。此馍吃起来外焦里软，咸香可口，是一种人人喜爱的特色食品。

绥德油旋是哪儿的特产吗？绥德油旋介绍

绥德油旋是陕西榆林绥德县的特产

绥德油旋是绥德很有名气的一道美食，绥德油旋手工烙制，其色泽金黄油亮，层层饼旋薄如羽翼，外脆酥里绵软，油香扑鼻。若乘热用刀沿边划口，填入凉拌猪头肉，名为“狮子大张口”，咬一口肥美解谗。
　　陕西绥德油旋的制法：
　　1、是用精粉，温水和面(加少许盐、碱水)，先和硬后蘸水踩软，醒2小时；
　　2、分剂置油案上擀为长片，抹上化开的熟猪油，边擀边拉薄，撤上葱花、盐、花椒粉，
　　3、卷为面团，压扁成饼状，上炉鏊抹猪油翻烙，待见火色后排入平鏊之下炉圈内烘烤至熟。
　　特色：其色泽金黄油亮，层层饼旋薄如羽翼，外脆酥里绵软，油香扑鼻。