牛肉耗辣椒是哪儿的特产吗?牛肉耗辣椒介绍
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牛肉耗辣椒是哪儿的特产吗?牛肉耗辣椒介绍
牛肉耗辣椒是河南濮阳濮阳县的特产
牛肉耗辣椒及起系列产品主要原料——辣椒,均采自当地被冠以“蔬菜VC之王”称号的无公害湿性辣椒。肉厚、鲜嫩、火红、细长的辣椒在秋末采摘后将其精挑细选、洗净放入陶罐内,再加入适量的白糖、白醋、白酒、香料、花椒等几十种调料几碘盐,经300余天的精心淹制、发酵,方能取出陶罐使用。
辣椒淹制完毕后经高温消毒,配以花生、芝麻、牛肉、鲜葱等辅料。长时间以文火“耗”制,方才能形成不上火、不刺喉、香、脆而微辣的“桃园建民”牛肉耗辣椒独有的风味。
“耗”是一种用较长时间文火加工辣椒食品的专用方法;“耗”制过程中辣椒里过多的燥味及火气被去除,并保留了辣椒的香鲜之味;食之微辣、香醇味厚、不上火、不刺喉。
耗牛肉是哪儿的特产吗?耗牛肉介绍
耗牛肉是云南迪庆香格里拉市的特产
耗牛全身都是宝,肉可食,皮可缝制成衣,靴,袋等,牛头可加工成工艺品,牛尾可制作成扫帚,牛鞭则是一道壮阳药。迪庆耗牛因其常年生活在海拔3500米以上地区,这些地方生长着许多野生药种如贝母,虫草等,耗牛常食这些药材,其肉鲜美无比,杀后可炒红烧,清炖或凉晒成干巴等,其味独特,吃耗牛肉在迪庆,实在是一种享受。并可在市场购买干巴,肉松等作馈赠青朋好友的礼品。 (暂无图片,欢迎提供。)
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