华龙三鲜豆腐脑是哪儿的特产吗?华龙三鲜豆腐脑介绍

Posted

篇首语:从来好事天生俭,自古瓜儿苦后甜。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了华龙三鲜豆腐脑是哪儿的特产吗?华龙三鲜豆腐脑介绍相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、华龙三鲜豆腐脑是哪儿的特产吗?华龙三鲜豆腐脑介绍

2、三鲜豆腐饺子是哪儿的特产吗?三鲜豆腐饺子介绍

华龙三鲜豆腐脑是哪儿的特产吗?华龙三鲜豆腐脑介绍

华龙三鲜豆腐脑是河南濮阳华龙区的特产

三鲜豆腐脑的特色:色泽明快,卤汁鲜美,豆腐脑软嫩,老幼皆宜。



三鲜豆腐脑的做法:1、将黄豆拣净杂质,淘洗于净,浸泡4-5小时后,用水磨磨成稠浆,倒入布兜内(用细罗也可),边过滤边对入清水(约1500克),把浆汁滤净为止。熟石膏用温水约1000克化开。浆汁倒入锅内,用旺火烧沸,盛入缸里,趁热把石膏水慢慢倒入缸内,然后将缸口盖严,约20即成豆腐脑。2、净鸡肉切成虾仁大小的丁,放在用2个蛋清、50克湿淀粉搅成的糊内拌匀,在五六成热的猪油锅内滑开捞出待用。虾仁放入用蛋清2个、湿淀粉50克、面粉25克、精盐少许搅成的糊内,搅上劲后,放入25克猪油搅匀,用手甩入八成开的清水锅内,煮透捞出(虾仁互不粘连)。水发鱿鱼切成与虾仁一样大小的丁。锅内添高汤5000克,放入精盐、味精、酱油后,再放入鸡丁、虾仁和鱿鱼丁煮沸,勾入流水芡,即成三鲜卤。食用时,将豆腐脑盛入碗内,浇上三鲜卤,淋入澥开的芝麻酱即成。



三鲜豆腐脑的制作要领:1、磨豆浆时要边磨边加清水,加水不宜过多,水多浆粗,出豆腐脑少;2、石膏水加入缸内,要边加入边搅动。



三鲜豆腐饺子是哪儿的特产吗?三鲜豆腐饺子介绍

三鲜豆腐饺子是四川资阳雁江区的特产

三鲜豆腐饺子
  三鲜豆腐饺子属热菜,咸鲜味型。将熟鸡肉火腿、冬笋切成长方片,猪瘦肉剁成肉茸
  ,再将盐、味精、胡椒等加入拌均;把豆腐切成长方块,将肉茸镶在豆腐里;炒锅加鲜汤调料,将包好的豆腐和辅料放入锅内,入味后勾芡,起锅入盘即成。其味细嫩鲜烫。

相关参考

三鲜豆腐饺子是哪儿的特产吗?三鲜豆腐饺子介绍

三鲜豆腐饺子是四川资阳雁江区的特产

三鲜豆腐火锅是哪儿的特产吗?三鲜豆腐火锅介绍

三鲜豆腐火锅是山东济宁邹城市的特产

华龙小尖椒是哪儿的特产吗?华龙小尖椒介绍

华龙小尖椒是河南濮阳华龙区的特产

华龙双脊是哪儿的特产吗?华龙双脊介绍

华龙双脊是河南濮阳华龙区的特产

长江三鲜是哪儿的特产吗?长江三鲜介绍

长江三鲜是安徽巢湖的特产

三鲜馄饨是哪儿的特产吗?三鲜馄饨介绍

三鲜馄饨是上海长宁区的特产

三鲜豌豆是哪儿的特产吗?三鲜豌豆介绍

三鲜豌豆是上海嘉定区的特产

三鲜鲍鱼是哪儿的特产吗?三鲜鲍鱼介绍

三鲜鲍鱼是广东汕头南澳县的特产

纸包三鲜是哪儿的特产吗?纸包三鲜介绍

纸包三鲜是山东东营垦利区的特产

三鲜锅贴是哪儿的特产吗?三鲜锅贴介绍

三鲜锅贴是山东青岛黄岛区的特产