甜菜根的营养价值-甜菜根的功效与作用

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篇首语:木尺虽短,能量千丈。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了甜菜根的营养价值-甜菜根的功效与作用相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、甜菜根的营养价值-甜菜根的功效与作用

2、甜菜根的7大禁忌和4大功效

甜菜根的营养价值-甜菜根的功效与作用

甜菜根,又称为根甜菜、红菜头、紫菜头,是一种二年生草本块根生植物,肉质根呈球形、卵形,味甘,性平微凉;具有健胃消食、止咳化痰、顺气利尿、消热解毒、肝脏解毒等功效。下面与小常识网小编一起来看看甜菜根的功效有哪些吧!


甜菜根的营养价值-甜菜根的功效与作用

甜菜根的介绍

甜菜根,又称为根甜菜、红菜头、紫菜头等,为藜科甜菜属下的一个“种“,是一种二年生草本块根生植物,第一年进行营养生长,形成产品器官,长成肥大的肉质根;第二年抽薹开花结籽。肉质根呈球形、卵形、扁圆形或者纺锤形,由生长在地中海沿岸的一种名叫海甜菜根的野生植物演变而来。由于甜菜根红焰如火,故又被称为火焰菜。

甜菜为深根性植物,直根系,其根系深度与广度各达320cm。它在生长的第一年长成莲座叶丛与肉质根,在下胚轴与主根上部膨大形成肉质根,内部具多层的形成层,每一层形成层向内分生木质部,向外分生韧皮部,形成维管束环,环与环之间为薄壁细胞。肉质根有球形、扁圆形、卵圆形、纺锤形、圆锥形等,以扁圆形品质最好,茎短缩,中卵圆形,有光泽,具长叶柄,均为紫红色。肉质直根又分为不同类型,胡萝卜由根产生大量次生韧皮部薄壁细胞形成,萝卜由次生木质部形成,而甜菜质根由额外形成层形成。在生长第2年5月间抽生花茎,高1、3m左右,花序为由疏松的小穗状花序组成的圆锥花序,在小穗状花序上轮生着3-5朵以上的两性花。花小,淡绿色,完全花,萼片4~5片,花瓣5片,黄色,雄蕊4~5个。属于异花授粉,授粉后苞片及花萼宿存,包裹着果实,种子圆形,千粒重13.26克。

甜菜根的营养价值

根甜菜为二年生植物,第一年进行营养生长,形成产品器官,长成肥大的肉质根;第二年抽薹开花结籽。肉质根糖分高,肉色深,品质好,除生产蔗糖外,甜菜及其副产品也是食品工业和医药工业的重要原料。它所含矿物化合物和植物化合物是甜菜根特有的,这些化合物能抗感染,增加细胞含氧量,治疗血液病,肝病及免疫系统功能紊乱。在古代英国的传统医疗方法中,甜菜根是治疗血液疾病的重要药物,被誉为生命之根”。此外,甜菜根含有丰富的钾、磷、钠、铁、镁、糖分和维生素A、B、C的多种人体所需的营养成分。

甜菜根的功效与作用

甜菜根营养价值高,肉质脆嫩,略带甜味,富含糖分和多种矿物质,并有治吐泻和驱腹内寄生虫的功能,是一种经济效益高、很有发展前途的蔬菜。食用根菾菜生食时,口味微甜,爽脆利口。甜菜根富含维生素、蛋白质等营养物质,不仅仅具有食用价值,也具有很高的保健和医疗效果。

1、甜菜根含有丰富的钾、磷、钠、铁、镁、糖分和维生素A、B、C以及B8(Biotin)可以帮助疏通肝血管梗塞锌酶素,可治愈脂肪肝(DMG),可防止血管梗塞遏止心脏病,还可治疗忧郁症。

2、甜菜根中具有自然红色维生素B1和优质的铁质,是妇女与素菜者补血的最佳自然营养品。

3、甜菜根的块根及叶子含有一种甜菜碱成分,是其它蔬菜所未有的,它具有和胆碱、卵磷脂生化药理功能,是新陈代谢的有效调节剂,能加速人体对蛋白的吸收改善肝的功能。

4、甜菜根中还含有一种皂角甙类物质,它有把肠内的胆固醇结合成不易吸收的混合物质而排出。

5、甜菜根中还含有相当数量的镁元素,有调节软化血管的硬化强度和阻止血管中形成血栓,对治疗高血压有重要作用。

6、甜菜根中还含有大量的纤维素和果胶成分,据研究发现具有一种抗胃溃疡病的因子功能。

7、甜菜根含有高含量的硝酸盐,可以作为一种抗血液凝固的因子。摄入甜菜根可以使得血液中硝酸盐水平增加两倍,硝酸盐可以减少肌肉所需的大量的氧气,因此可以提高耐力。

甜菜的适用人群

甜菜味道稍甜,很容易消化,有助于提高食欲,还能缓解头痛;甜菜根味甘,性平微凉,具有健胃消食、止咳化痰、顺气利尿、消热解毒等功效,是一种富含营养的保健食品,具有很高的食疗价值。因此,一般人均可食用。但是,常腹泻的人和糖尿病人不能进食煮熟的甜菜根。

1、适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花,皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

2、适宜于肝病患者。

3、适宜腹胀、贫血人群。

4、适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。

甜菜根的7大禁忌和4大功效

甜菜根是一种含有丰富营养成分的蔬菜之一,不会对身体造成什么副作用,而且还有很好的减肥功效,很瘦年轻女性们的喜爱。但是食用甜草根也有很多的注意禁忌,甜草根有些人或者食物是不同一起吃的。今天我来告诉大家吃甜草根有什么需要注意的禁忌。

一、甜菜根的食用禁忌

1、 甜菜根的适宜人群。一般人都可以食用。

2、 甜菜根的禁忌人群。糖尿病患者以及腹泻后的忌食甜菜根。

3、甜菜根的保存方法。甜菜根的保存方法和萝卜的保存方法一样,用保鲜膜包裹,防止和空气过多接触而导致发霉或烂掉,可以选择放在冰箱进行保鲜。

4、甜菜根的选购技巧。选购甜菜根时,要看形状是否直根扁球状、球状、锥状直到长锥状,皮肉一般为深红色至深紫红色,间有近乎白色者较好。

5、甜菜根的烹调方法。由于有些甜菜根略带土腥味,所以烹饪前,要先用水浸下,才可以有效除掉,那做起来的菜就会很美味了。

6、甜菜根的搭配宜忌。甜菜和土豆、黄瓜搭配着吃比较适合,有助于更好减肥。

7、甜菜根的生活妙招。生活中,可以用甜菜根来做家居装饰品,可以选择挂在墙上或是插在瓶子里当摆设,都可以成为一道亮丽风景线。

二、甜菜根功效

1、辅助降血脂:它有把肠内的胆固醇结合成不易吸收的混合物质而排出。

2、护肝:它具有和胆碱、卵磷脂生化药理功能,是新陈代谢的有效调节剂,能加速人体对蛋白的吸收改善肝的功能。

3、辅助降血压:甜菜根中还含有相当数量的镁元素,有调节软化血管的硬化强度和阻止预言血管中形成血栓,对治疗高血压有重要作用。

4、保护胃黏膜:甜菜根中还含有大量的纤维素和果胶成分,据研究发现具有一种抗胃溃疡病的因子功能。

相关参考

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