河南蒸面是哪儿的特产吗？河南蒸面介绍

Posted 2021-12-27

篇首语：少年击剑更吹箫，剑气箫心一例消。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了河南蒸面是哪儿的特产吗？河南蒸面介绍相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

河南蒸面是哪儿的特产吗？河南蒸面介绍

河南蒸面是河南平顶山卫东区的特产

材料

　　湿面条---面摊上那种细细的,方的.最好没放碱的

　　肉----最好带点肥的,切小块.当然懒人可以让卖肉的绞成丝

　　黄豆芽若干(也可以用长豆角'青菜)

　　做法

　　蒸面---把面条揪成段蒸熟

　　炒菜---炒菜都会了,不同的是最后要放一点酱油,然后水要加多一点<标准是要把蒸过的面条拌匀,但不能剩水>

　　拌----把蒸过的面条拌到菜里,注意面条要弄散,<如果用的是青菜,先把菜盛出,只留菜汤拌面>

　　蒸----把拌好的面和菜放在蒸锅上继续蒸.快出锅时可以滴一点香油

　　

甩面是哪儿的特产吗？甩面介绍

甩面是河南南阳卧龙区的特产

甩面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。甩面是甘肃省兰州的名产。甩面的技术性很强，要制好甩面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀，出条要均匀圆滚，下锅要撒开，防止蹲锅疙瘩。甩面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心甩面、夹馅甩面、龙须面、扁条甩面、水甩面等不同品种。

　　营养分析
　　小麦碾去麸皮，即得面粉。面粉营养价值的高低，与其加工精度十分密切。根据加工精度，面粉分为标准粉、富强粉和精白粉。标准粉加工精度较低，保留了较多的胚芽和外膜，各种营养素的含量较高。
　　营养成分：每100g小麦粉含淀粉和糖类71.5g、蛋白质约11.2g、脂肪1.5g、含有维生素B1、B2、E及钙、磷、铁等矿物质。另外，还含有卵磷脂和麦芽糖酶、淀粉酶、蛋白分解酶等。

　　