牛肉汤泡馍是哪儿的特产吗?牛肉汤泡馍介绍

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2、黄酒泡馍是哪儿的特产吗?黄酒泡馍介绍

牛肉汤泡馍是哪儿的特产吗?牛肉汤泡馍介绍

牛肉汤泡馍是河南洛阳伊川县的特产

材料:泡馍1个,清炖牛肉汤500毫升,牛外脊片,细粉丝各100克,香菜1根,蒜苗二分之一根,青江菜1根。



调料:盐1小匙,鲜鸡精四分之一小匙,麻油5克,辣椒油适量。



做法:



1、香菜、蒜苗洗净,均切末;青江菜洗净;粉丝泡水至软备用。



2、锅中倒入清炖牛肉汤煮沸,放入牛肉片烫熟,捞出;放入青江菜烫热捞出;再加入粉丝煮软,加调味料调匀,盛入碗中,放上烫好的牛肉片,撒上香菜末和蒜苗即可,食用时将泡馍剥成小片,放入牛肉汤中即可。



黄酒泡馍是哪儿的特产吗?黄酒泡馍介绍

黄酒泡馍是甘肃定西岷县的特产

岷县大南门上早晨的黄酒好喝。黄酒的历史已经很久远了。明清时期,《岷州竹枝词》中说:“西川禾老家家酿,闾井鱼肥处处筌”。禾老,指当地青禾成熟,家家都在酿酒。这种酒原先是黄酒,以后发展成为烈酒了。古时岷州人在清明时节酿酒,用黄酒祭祖,把自己的一片赤诚洒向黄土,祈求吉祥如意,这是特有的风俗。黄酒性味平和、清香爽口,人称"液体蛋糕",喻之为"酒的精魂"。用黄酒泡馍吃早餐,对身体大有补益。岷县的风味与各地不同,所泡的馍,除了花糕,还有一种油锅儿,这是南关回民特意制作的。里面入油,锅鏊炕黄,吃起来又脆又酥,泡在碗内像棉花团样散开,别有一番滋味。
  

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