横水卤肉是哪儿的特产吗?横水卤肉介绍

Posted

篇首语:勤劳一日,可得一夜安眠;勤劳一生,可得幸福长眠。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了横水卤肉是哪儿的特产吗?横水卤肉介绍相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、横水卤肉是哪儿的特产吗?横水卤肉介绍

2、阳城卤肉是哪儿的特产吗?阳城卤肉介绍

横水卤肉是哪儿的特产吗?横水卤肉介绍

横水卤肉是河南洛阳孟津县的特产

横水卤肉是河南省洛阳市孟津县横水镇的特色美食。孟津横水卤肉名扬一时,享有“豫西名吃”的美名。横水卤肉肥而不腻,烂而不化,唇齿留香。
  横水镇位于孟津最西部,黄河南岸,紧邻黄河小浪底水利枢纽,因镇区的河水由南向北流入黄河而得名“横水”。横水自古就是洛阳西北的重镇,拥有悠久的历史文化,黄帝故里始祖山、韩愈故里文公村、古洛水入黄河之门户宜苏山等名胜古迹都在这里。
  说到横水,就一定要说说横水的一张美食名片-----卤肉,而这这卤肉的来历也与横水的历史密不可分,横水曾是古代驿道上的州衙府地,是守卫京洛的咽喉,也是通往山西、陕西的要道,是古往今来的战略要地。再加上横水古寨地处高埠,背山临谷,沟深墙固,四周为缓坡形开阔地,易守难攻,更是成为历代兵家必争之地。相传当年唐太宗李世民为平定叛乱,御驾亲征至横水附近与部分叛军遭遇,双方随即展开厮杀。当地老百姓为犒劳三军将士杀猪数十头,煮到肉快半熟时,前方突然传来了大批士兵受伤急需草药救治的消息,此时若是再重新烧水熬药,必定会耽误大军行程。情急之下,开药的老中医提出把自己开出的数十种草药投入肉锅中的主意,如此一来,将士们既能吃肉,又能喝药,还不耽误时间,众人在无奈之下只好照办。谁知,肉熟后,揭开锅盖,竟觉奇香扑鼻,将士们吃后赞不绝口,精神大振,随后一路势如破竹、屡战屡胜。将士报捷时,将卤肉献给圣上,圣上龙颜大悦,特封横水卤肉为国宴御菜。经过几代人的传承,孟津横水卤肉名扬千古,享有“豫西名吃”的美名!
  现在的卤肉店使用祖上传下卤猪肉秘方,以百年的卤汁加文火煨肉,并不断改进,其所卤猪肉,肉烂味美,香气四溢,百年不衰,食客趋之若骛。这卤肉,小可一人就餐,用“火烧夹卤肉”吃法;大可用卤肉做成全猪宴,从猪头到猪尾,猪拱嘴、猪耳朵、猪肠、猪肚、猪蹄……等,共有几十种不同的菜品,猪的上上下下、里里外外皆成美味,配以黄瓜、青菜、豆芽利口,最后再来一碗酸辣清汤面,甚是爽口!
  

阳城卤肉是哪儿的特产吗?阳城卤肉介绍

阳城卤肉是山西晋城阳城县的特产

制作卤肉的主料是猪头、猪尾巴、猪肘和猪蹄。原料经过洗净切块后,加入花椒、大料、丁香、桂皮等十几种调味料,大约炖八个小时,肉烂汤浓,香气四溢,下午四点左右就有食客来吃了。舀一勺放在碗里,浇上蒜汁,蒜与肉的香味相互交融,吃一口,满嘴留香,再来一个用肉汁浸泡的火烧,堪称一道美味的下午茶。

相关参考

神木卤肉是哪儿的特产吗?神木卤肉介绍

神木卤肉是陕西榆林神木市的特产

客家卤肉是哪儿的特产吗?客家卤肉介绍

客家卤肉是广东韶关浈江区的特产

西沃卤肉是哪儿的特产吗?西沃卤肉介绍

西沃卤肉是河南焦作孟州市的特产

后庄卤肉是哪儿的特产吗?后庄卤肉介绍

后庄卤肉是河南洛阳宜阳县的特产

阳城卤肉是哪儿的特产吗?阳城卤肉介绍

阳城卤肉是山西晋城阳城县的特产

莆田卤肉是哪儿的特产吗?莆田卤肉介绍

莆田卤肉是福建莆田仙游县的特产

西义兴卤肉是哪儿的特产吗?西义兴卤肉介绍

西义兴卤肉是河南郑州巩义市的特产

特色脆卤肉是哪儿的特产吗?特色脆卤肉介绍

特色脆卤肉是山东青岛市南区的特产

曹镇卤肉是哪儿的特产吗?曹镇卤肉介绍

曹镇卤肉是河南平顶山湛河区的特产

台湾卤肉饭是哪儿的特产吗?台湾卤肉饭介绍

台湾卤肉饭是台湾台北市的特产