东京三酥是哪儿的特产吗?东京三酥介绍

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1、东京三酥是哪儿的特产吗?东京三酥介绍

2、东京重阳花糕是哪儿的特产吗?东京重阳花糕介绍

东京三酥是哪儿的特产吗?东京三酥介绍

东京三酥是河南开封顺河回族区的特产

东京三酥包括三鲜莲花酥、桂花大卷酥、蛋黄酥,是已有千年历史的提酥混糖类糕点。

   三鲜莲花酥:相传北宋仁宗皇帝在位其间,宦官郭槐与刘妃勾结,用狸猫换太子陷害李妃,将其打入冷宫,



 李妃后含冤投身莲花池内而死,这件事为汉钟离、李铁拐、吕洞宾所知,三仙施展仙法,以芙蓉还李妃形体,使



 其升天,倾刻间,莲花池内凋谢的莲花重新开放,清翠荟芬芳。东京(开封)的糕点师傅附会这一故事,用香蕉



 、枣泥、山渣三种鲜味,仿莲花形状,制成了名点三鲜(三仙)莲花酥,全市场上流行三鲜莲花酥是“老宝泰”



 ,“三阳观”老号的糕点技师禹金水、范福旺等人参考有关资料;精心制作而成,造型端庄、色泽淡雅、形象逼



 真,令人赏心悦目,食之酥松可口,香甜适度。



   桂花大卷酥:该品原为宫廷御用食品,其特点酥香流油、软绵适口,后人在制作中加入桂花,故有“桂花大



 卷酥”之名。成品表面乳白色,有两条烙花印是皮馅均匀,有明显层次的卷酥。



   蛋黄酥:蛋黄酥工料考究,造型完整,图案清晰,质地细腻,制作时先把糖粉、蛋黄、食油、精粉混合加水



 制成面团,再将核桃仁剁碎垫入枣泥馅 ,然后掐剂包馅,捺模成型,放入炉内烘烤成棕黄色即成,食之松酥软



 绵,香甜适口。

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东京重阳花糕是哪儿的特产吗?东京重阳花糕介绍

东京重阳花糕是河南开封鼓楼区的特产

重阳花糕九九重阳节,是我国传统节日。每逢次日,则出游登高,饮菊花酒,佩茱萸,吃重阳糕,以畅秋意。宋时尤盛。据《东京梦华录o重阳》载,九月重阳,都下赏菊有数种。酒家皆以菊花缚成洞户。都人多出郊外登高。各以粉面蒸糕遗送。于是,重阳花糕就逐步形成节令糕点和贡品,相传至今,日益丰富和精美。
  重阳花糕造型完整,图案清晰,色彩斑斓,质地细腻,透多种果仁香味。先以白糖、精粉、食油制皮、制酥;再掐剂包入枣泥馅,拍成薄片,印上“重羊抵头”花纹;然后夹入青梅、核桃仁、桂花、冬瓜糖、葡萄干、山楂糕为芯,并将色彩搭配好,入炉烘烤即成。  (暂无图片,欢迎提供。)

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