甘蔗有什么作用及功效？甘蔗的吃法大全
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篇首语：书卷多情似故人，晨昏忧乐每相亲。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了甘蔗有什么作用及功效？甘蔗的吃法大全相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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甘蔗有什么作用及功效？甘蔗的吃法大全
甘蔗在我们的日常生活中很常见，尤其是在冬天的南方，甘蔗含有多量的微量元素，包括铁，锌，钙，磷，锰等等，其中以铁的含量最高，每公斤可以高达九毫克，位居水果之冠，因而有了补血果之称。甘蔗有什么作用及功效？甘蔗的吃法有哪些呢？下面，和小编一起了解一下吧！
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1、甘蔗的作用
2、甘蔗的功效
3、吃甘蔗的禁忌
4、甘蔗的吃法大全
甘蔗的作用
1、润肠通便
在水果中甘蔗的纤维含量是最高的，丰富的膳食纤维可以促进肠道蠕动，加快粪便的排出。此外甘蔗中含水分较多，也可以软化大便，经常便秘者可以多吃甘蔗缓解。
2、增强免疫力
甘蔗中含有大量的氨基酸，这些营养物质可以提高人体的免疫功能。
3、美容养颜
甘蔗含有大量维生素还有营养物质，这些都可以缓解皮肤衰老，因此甘蔗具有养颜美容的功效。
4、清热利尿
甘蔗性平、味甘，含糖分及水分较多，能生津润燥、和中宽膈、下气止呕、健脾利尿、口干舌燥、小便不利者，可以吃甘蔗缓解。
5、开胃止呕
甘蔗味道清甜爽口，具有生津开胃、和胃止呕的功效。
6、补充能量
甘蔗含有丰富的糖、蔗糖以及果糖，这些糖类为机体提供了大量的能量，对防止低血糖、消除疲劳大有益处。
注：不过，脾胃虚寒者应少食用。
甘蔗的功效
1、营养功效
每100克甘蔗含水分84克，蛋白质0.2克，脂肪0.5克，碳水化合物12克，钙8毫克，磷4毫克，铁1.3毫克，以及少量的维生素B2、维生素C等，还含有多种枸橼酸、苹果酸、琥珀酸、烟酸、乌头酸、延胡索酸、甲基延胡索酸、甘醇酸等。
2、药用功效
甘蔗配白茅根、红萝卜煮水确有清热的功效，小朋友多眼屎兼脾气暴躁时最适宜。再加荸荠(马蹄)，可于小儿出水痘或麻疹时，当水常饮，清热解毒，既可帮助病毒透发，亦可加快痊愈。
吃甘蔗的禁忌
甘蔗味道诱人养生功效出色，不过由于甘蔗的糖分比较高，对于减肥人群和糖尿病最好不要过量食用。
从中医的角度来看，甘蔗性寒，那些寒性体质以及脾胃虚寒的人群也禁止饮用甘蔗汁，不然会诱发腹痛、腹泻等不良症状，对人体健康不利。
甘蔗的吃法大全
1、甘蔗榨汁
通过甘蔗榨汁机把甘蔗内果汁炸出，得到的果汁是非常好饮品，清甜可口，也深受人们喜爱。
2、烤甘蔗
架好烧烤炉，直接把甘蔗放到火炉里烤，口感更加香甜，此种吃法口感特佳，必须要尝一下。
3、甘蔗生吃
洗干净就可以直接吃，削皮吃，这种法最为普及，也是最受人们的欢迎。
5、甘蔗桂圆汤
冬季不仅是甘蔗的季节，也是对身体进行滋补的季节，因此要把握好这个时间，尤其是身体虚弱的人，更应该多加注意。可以将甘蔗、红枣和桂圆一起炖，这样能让甘蔗的味道变得更好，这样会更加美味的。
甘蔗食疗作用及不适宜食用人群 甘蔗的营养价值
甘蔗是温带和热带农作物，是制造蔗糖的原料，且可提炼乙醇作为能源替代品。它的根状茎粗壮发达，秆高3-6米。中国台湾、福建、广东、海南、广西、四川、云南等南方热带地区广泛种植。甘蔗适合栽种于土壤肥沃、阳光充足、冬夏温差大的地方。您知道吗？甘蔗不但能够清热生津，还能滋养润燥。那么甘蔗还有那些营养价值呢，它的药用价值又如何呢，有哪些人群是不适宜食用甘蔗的呢，下面就跟小常识网一起来了解一下吧。
一、果蔗和糖蔗
1、果蔗是专供鲜食的甘蔗，它具有较为易撕、纤维少、糖分适中、茎脆、汁多味美、口感好以及茎粗、节长、茎形美观等特点。
2、糖蔗含糖量较高，是用来制糖的原料，一般不会用于市售鲜食。因为皮硬纤维粗，口感较差，只是在产区偶尔鲜食。
3、优良的果蔗品种具有甜、津、松、脆的特点，食感清甜多汁，不带咸酸异味；皮薄茎脆，无绵心或空心；咬落成块，撕不过节，嚼渣成团，不易散碎。外观上则以粗大、平直、均匀、明净，茎色鲜明悦目，节间长而平整，蜡粉较少，无生长裂缝，无木栓裂缝，无气生根，无虫孔病斑等为佳。
二、营养价值
1、蔗茎脆嫩多汁，清甜可口，适于作为水果食用的甘蔗品种。果蔗含糖分高，水分多，纤维分少，纤维较短而细韧，皮薄茎脆。有润津止渴，清凉解毒之功效。
2、黄皮果蔗还富含18种氨基酸，具有生津止渴、清热解毒、润肺止咳健胃之功效，其不仅可以生食，可榨汁加工成各类饮料，用途广泛，深受食客的喜爱。
3、甘蔗味甘、性寒，归肺、胃经；具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥等功效；主治口干舌燥，津液不足，小便不利，大便燥结，消化不良，反胃呕吐，呃逆，高热烦渴等。
4、黄皮果蔗具有皮薄、汁饱、清甜、花香味，口感好的优点，是深受人们喜爱的冬令水果之一，其味甘而性凉，有清热之效，能解肺热和肠胃热肺热咳嗽，痰多且痰色黄稠浓浊的人士。其含糖量十分丰富，约为18--20%。黄皮果蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三种成分构成的，极易被人体吸收利用。还含有多量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素，其中铁的含量特别多，每公斤达9毫克，居水果之首，故果蔗素有“补血果”的美称。
5、现代医学研究表明，甘蔗中含有丰富的糖分、水分，此外，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质。甘蔗不但能给食物增添甜味，而且还可以提供人体所需的营养和热量。含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、天门冬素、天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、正这氨酸、赖氨酸、羟丁氨酸、谷氨酰胺、脯氨酸、酪氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、γ-氨基丁酸等多种氨基酸，延胡索酸、琥珀酸、甘醇酸、苹果酸、柠檬酸、草酸等有机酸及维生素B1、B2、B6、C。榨去汁的甘蔗渣中，含有对小鼠艾氏癌和肉瘤180有抑制作用的多糖类。
三、药用价值
功效主治
1、甘蔗味甘、涩，性平，无毒。
2、主治下气和中，助脾气，利大肠，消痰止渴，除心胸烦热，解酒毒；还可治呕吐反胃，宽胸膈。甘蔗与酒共食，生痰；多食，发虚热，引起鼻出血。烧灰存性，研末，小儿头疮白秃，频涂可愈。注意烧的烟勿入人眼，否则能使人视力下降。
3、治反胃：用甘蔗汁七升，生姜汁一升，和匀，日日细咽。
4、治小儿口腔溃疡：用甘蔗皮烧研，擦患处。
四、食疗作用
甘蔗味甘、性寒，归肺、胃经；具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥等功效；主治口干舌燥，津液不足，小便不利，大便燥结，消化不良，反胃呕吐，呃逆，高热烦渴等。
五、适宜人群
一般人群均可食用，脾胃虚寒、胃腹寒疼者不宜食用。甘蔗是能清、能润，甘凉滋养的食疗佳品，古往今来被人们广为称道，就连那些清高儒雅的文人墨客们对其也情有独钟。唐代诗人王维在《樱桃诗》中写道：“饮食不须愁内热，大官还有蔗浆寒。”而大医学家李时珍对甘蔗则别有一番见解，他说：“凡蔗榕浆饮固佳，又不若咀嚼之味永也”，将食用甘蔗的微妙之外表述得淋漓尽致。
六、选购技巧
鉴别甘蔗时应掌握“摸、看、闻”的原则，摸就是检验甘蔗的软硬度；看就是看甘蔗的瓤部是否新鲜(新鲜甘蔗质地坚硬，瓤部呈乳白色，有清香味)；闻就是鉴别甘蔗有无气味。霉变的甘蔗质地较软，瓤部颜色略深、呈淡褐色，闻之无味或略有酒槽味。
七、存储技巧
尾部不要把叶子削干净，让其包住甘蔗身；竖起放置，根部放在水中(浸到2～3节位置)；存放于阴凉处。
结语：通过以上文章大家是不是对甘蔗的相关知识有了一些了解了呢，甘蔗富含丰富的糖类，经常食用可以焊接消化不良、大便燥结等问题，以上有关于甘蔗的相关知识希望能对大家的健康能有所帮助。
相关参考
甘蔗中含有丰富的糖分、水分，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质，主要用于制糖，现广泛种植于热带及亚热带地区。 甘蔗的营养价值甘蔗含有水分比较多，水分占甘蔗的8
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