乌鱼豆腐汤的做法有哪些?
篇首语:勤勉是幸运的右手,世俭是幸运的左手。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了乌鱼豆腐汤的做法有哪些?相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
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乌鱼豆腐汤的做法有哪些?
乌鱼豆腐汤滋补保健价值比较高,而且也是比较美味的食物,但是如何才能够做出这些美味健康的食物那么当然也要注意,了解它的一些做法和步骤,喜欢吃的朋友可参考下面的做法。
做法一、
黑鱼,豆腐,秀珍菇,原木香菇,蟹味菇
生姜,火腿片(最好有,没有也不要紧)
调料
盐,鸡精,料酒,糖
烹制方法
1,将黑鱼洗净,切块。在我看来这个步骤最为艰难。黑鱼的身体粘稠,滑溜,很不好下手,不时地会有血丝渗出,其实相当恶心。另外强烈的血腥味会让别人误以为我在分尸。
2,加热煎锅,在锅内倒油适量,这个适量么基本上多一点也不要紧的,太少不行。而且一定要先加热锅子,后放油,遵循热锅冷油的原则。
3,在锅内加入生姜片先,爆出香味,但可能对于某些人来说是臭味。
4,待香味散发出后,将鱼块倒入锅内翻炒,表面发白即可,当然能够金黄更好;但是并不要求鱼熟。
5,在锅内喷入黄酒,这个姿势是这样的:用手掩住酒瓶的大部分口子,然后均匀地洒在锅内,少待片刻。
6,在锅内加入适量热水,看你要喝多少汤了,煮沸。改文火小炖,待汤色变奶白。
7,在汤内加入盐适量,可以用嘴巴尝一下。
8,改大火,同时加入秀珍菇,原木香菇,蟹味菇,稍煮片刻,待香味散出。
9,加入嫩豆腐一盒,稍煮。
10,加入糖,鸡精少许,即可出锅。
做法二、
黑鱼豆腐汤的做法
1.黑鱼清理干净,沥干水分
2.豆腐切麻将块
3.起油锅,爆香葱姜
4.下入黑鱼略煎一下
5.烹入料酒,加豆腐,加没过的热水,大火煮开
6.转中小火慢炖约20分钟
7.加白胡椒粉、盐和一点点味精(可以省略)调味
8.出锅前撒上葱花和香菜。
乌鱼丝瓜汤的做法
乌鱼可能大家都不是那么熟悉的,但是如果经常吃海鲜的人们的话可能会吃到这种鱼类,不过这种鱼都是炖汤来喝的,比较常见的一种汤类就是乌鱼丝瓜汤的,可是很多人都不太会去做这道汤,其实这道汤做起来并没有大家所想象中的那么复杂,只要掌握到了制作的诀窍就是比较简单去做的,只不过买回来的鱼一定要宰杀干净的,这样吃起来的话才会更加的干净卫生。
做法一
原料
乌鱼1条,丝瓜300克,盐、味精、香油、黄酒、姜各适量。
制法
1、乌鱼宰杀洗净,剁成块;丝瓜洗净切段;姜洗净切片。
2、烧热锅,加油,放鱼块煎至微黄,锅中注入清水适量,放入姜片、盐、黄酒,用大火煮沸。
3、用小火慢炖至鱼七成熟,加丝瓜滚约1分钟,加味精、香油调味即可。
食用功效
温补气血,生乳通乳。?
做法二
1将丝瓜刮去瓜衣.洗净后用刀片成片;
2. 黑鱼宰杀治净.片取净鱼肉剁成糁加入姜、葱、味精、盐调匀;
3. 丝瓜片入锅断生后漂凉.置于墩子上.抹上蛋清豆粉.放入鱼糁.卷成卷;
4. 改刀定碗.入笼蒸熟.翻扣于圆盘内.挂上白汁即可。
上文就是向大家详细介绍了乌鱼丝瓜汤的做法是什么,其实这两种做法大家可以任意选其一的,不过首先就是要将这种鱼切成片的,最好是切成薄片,这样炖出来的汤才会更加的鲜美,而且是在产妇刚生完产以后就可以多喝一些这样的汤的,可以达到补奶的作用,让自己的奶水变得比以前更加的充足。
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