清汤东坡肉是哪儿的特产吗?清汤东坡肉介绍

Posted

篇首语:男人无志,钝铁无钢,女人无志,乱草无秧。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了清汤东坡肉是哪儿的特产吗?清汤东坡肉介绍相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、清汤东坡肉是哪儿的特产吗?清汤东坡肉介绍

2、建昌东坡肉是哪儿的特产吗?建昌东坡肉介绍

清汤东坡肉是哪儿的特产吗?清汤东坡肉介绍

清汤东坡肉是河南开封龙亭区的特产

清汤东坡肉是古城开封的名菜之一,相传,大文学家苏东坡喜食鲜笋,称竹笋为“玉板和尚”,称赞烧笋是“惮悦味”,又将鲜笋奉为“素中仙”。在一次诗文酒会上,他赋诗一首:“无竹(笋)令人肥,无肉令人瘦;不肥又不瘦;竹笋加猪肉。”故而竹笋加猪肉的制作方法不胫而走,在骚人墨客中流传开来,并以“东坡肉”冠其名,渐传至民间,历久不衰。
  清汤东坡肉的制作方法是:把猪肉煮成八成熟,片去外皮的二分之一(以除去鬃毛气味),切成长方块,与冬笋片,冬菇片错茬摆入蒸碗内,放入盐水、原油、料酒等佐料,上笼蒸烂后翻入碗内,除去浮油,兑入适量的清汤即成。其特点是:汤鲜肉烂,清醇利口,肥而不腻。(开封)

建昌东坡肉是哪儿的特产吗?建昌东坡肉介绍

建昌东坡肉是江西九江永修县的特产

永修县名剑的一种食肉法。相传北宋时苏东坡在建昌(永修古名)农家作客,主人从集市上割肉款待,用稻草扎好,拎着回来,问苏轼:“先生,这肉怎么弄着吃?”苏东坡正在推敲诗句,自顾自地念道:“禾草珍珠吐新香……”,主人理解为“和草整煮透心香”,遂主随客便,如法制作,竟成一道独具特色的地方名菜。
  

  信息来源:九江政府网

相关参考

黄州东坡肉是哪儿的特产吗?黄州东坡肉介绍

黄州东坡肉是湖北黄冈黄州区的特产

甘蔗东坡肉是哪儿的特产吗?甘蔗东坡肉介绍

甘蔗东坡肉是湖北黄冈黄州区的特产

杭州东坡肉是哪儿的特产吗?杭州东坡肉介绍

杭州东坡肉是浙江杭州下城区的特产

萧山东坡肉是哪儿的特产吗?萧山东坡肉介绍

萧山东坡肉是浙江杭州余杭区的特产

大塘东坡肉是哪儿的特产吗?大塘东坡肉介绍

大塘东坡肉是江西南昌新建区的特产

建昌东坡肉是哪儿的特产吗?建昌东坡肉介绍

建昌东坡肉是江西九江永修县的特产

梅菜东坡肉是哪儿的特产吗?梅菜东坡肉介绍

梅菜东坡肉是广东惠州惠城区的特产

清汤燕窝是哪儿的特产吗?清汤燕窝介绍

清汤燕窝是北京海淀区的特产

襄阳清汤是哪儿的特产吗?襄阳清汤介绍

襄阳清汤是湖北襄阳樊城区的特产

清汤羊肉是哪儿的特产吗?清汤羊肉介绍

清汤羊肉是陕西渭南合阳县的特产