麻叶是哪儿的特产吗?麻叶介绍

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1、麻叶是哪儿的特产吗?麻叶介绍

2、大头麻叶是哪儿的特产吗?大头麻叶介绍

麻叶是哪儿的特产吗?麻叶介绍

麻叶是河南开封兰考县的特产

五月端五节令食品,以死面擀薄皮(带芝麻)裁切成长条形,单片或合片掏股用油炸制。
    咯馍刷上面酱,卷了麻叶,就是咯馍麻叶了。
  

大头麻叶是哪儿的特产吗?大头麻叶介绍

大头麻叶是山西大同平城区的特产

大头麻叶是大同人的传统小吃,具有鲜明的地方特色。大同有许多面铺、饭庄都制作大头麻叶,在街头售卖。大头麻叶,以鼓楼熟食点炸制的大头麻叶最受群众欢迎。制作方法是
  原料:面粉5
  克,糖稀2千克,食盐50克,酵面250克,食油2.5千克,碱适量。
  工艺:酵面(250克)、糖稀(1.9千克)、碱面和盐用温水调成糊状,倒入3750克面粉中,加适量水和成面团。
  把剩余的面粉、糖稀混合和成一块面团(如较硬,可加适量温水),在面案上擀成厚3厘米的长方块,称为浪子。
  将面团擀成同浪子的长方块形状,将浪子置于上面,铺匀压紧,并在上面刷油,然后醒20分钟左右,将油倒入锅中烧热,把醒好的面切成长10厘米、宽7厘米的块,两块相叠,用手指从中间挖个小孔,把一头从孔子翻套过去,置入油锅,使四个头涨起来,熟后捞出即可食用,以热吃为宜。
  特点:外形齐整,四头均匀,外脆里软,咸甜适宜
  

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