开封琥珀冬瓜是哪儿的特产吗？开封琥珀冬瓜介绍

Posted 2021-12-27

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开封琥珀冬瓜是哪儿的特产吗？开封琥珀冬瓜介绍

开封琥珀冬瓜是河南开封通许县的特产

琥珀原是一种珍贵的药材，因色泽深红，光亮艳丽而受人喜爱。
　　因此人们习惯于在一些菜肴前面冠以“琥珀”二字，来形容其色彩，久而久之，便形成了一种以色定名的烹调方法——琥珀。
　　在开封众多的琥珀菜中，以“琥珀冬瓜”最为著名。
　　琥珀冬瓜属于甜菜类，制作时选用肉厚的冬瓜，去皮后刻成佛手、石榴、仙桃形状，晶莹透亮，然后铺在锅篦上，放进开水蘸透，再放进锅内，兑入去掉杂质的白糖水，武火烧开后，改用小火，至冬瓜呈浅枣红色、汁浓发亮时即成。
　　在鱼肉居多的宴席上，尝上几口琥珀冬瓜，真是清爽无比。
　　

琥珀冬瓜是哪儿的特产吗？琥珀冬瓜介绍

琥珀冬瓜是河南洛阳洛龙区的特产

琥珀原是一种珍贵的药材，因色泽深红，光亮艳丽而受人喜爱。因此人们习惯于在一些菜肴前面冠以“琥珀”二字，来形容其色彩，久而久之，便形成了一种以色定名的烹调方法——琥珀。在开封众多的琥珀菜中，以“琥珀冬瓜”最为著名。

琥珀冬瓜属于甜菜类，制作时选用肉厚的冬瓜，去皮后刻成佛手、石榴、仙桃形状，晶莹透亮，然后铺在锅篦上，放进开水蘸透，再放进锅内，兑入去掉杂质的白糖水，武火烧开后，改用小火，至冬瓜呈浅枣红色、汁浓发亮时即成。在鱼肉居多的宴席上，尝上几口琥珀冬瓜，真是清爽无比。