动物血的营养与功效-动物血适合什么人吃

Posted 2021-12-27

篇首语：不怕学问浅，就怕志气短。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了动物血的营养与功效-动物血适合什么人吃相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、动物血的营养与功效-动物血适合什么人吃

2、动物血的做法分享-动物血怎么做菜

动物血的营养与功效-动物血适合什么人吃

羊血具有活血、补血、上血化瘀之功用。主要用于各种内出血、外伤出血的食疗，主治妇女血虚中风、产后血瘀、胎衣不下等症，此外还可解野菜中毒。

动物血的营养与功效-动物血适合什么人吃

动物血的营养和功效

各种动物的血液因其富含蛋白质、钙、铁、锌、铜等多种人体必需的营养物质和微量元素，因而被人们誉为“液体肉”。

猪血具有生血功能。

对于治疗脘腹胀满、食欲不振、宫颈糜烂、哮喘等效果显著。由于猪血中含矿物质较多，脂肪较少，因而非常适于老年人、妇女、儿童食用，尤其对缺铁性贫血、佝偻病、软骨症疗效更为显著。

牛血具有补中、理血之功效。

主治血痢、便血、脾胃虚弱、血虚经闭等疾病。服用方法可用鲜牛血加1/3或者1/4的水，精盐适量，搅拌均匀，煮熟或者蒸熟，切块拌醋食用，也可以用按照上法加工好的牛血块，回锅煎炒或者加入调料做成牛血块，回锅煎炒或者加调料做成牛血汤食用。

鸡血具有补血和解毒的作用。

能治疗口疮、筋骨折伤，此外对支气管炎、哮喘、功能性子宫出血、溃疡病、慢性肝炎等也有一定的疗效。

羊血具有活血、补血、上血化瘀之功用。

主要用于各种内出血、外伤出血的食疗，主治妇女血虚中风、产后血瘀、胎衣不下等症，此外还可解野菜中毒。服用方法可将鲜羊血加盐、水适量搅匀蒸熟，再烹调食用，也可取鲜血热饮，每次10-20毫升。

鸭血具有补血和清热解毒的作用。

用于治疗失血虚劳或者妇女行经潮热、白痢等症；还可用于治疗血热上冲、中风眩晕或者药物中毒等症；并能解金、银、砒霜、鸦片、虫咬等诸毒；也可用于防治消化道肿瘤等。

动物血的适用人群

以下人群应该多吃动物血

失血过多的人：建议女性朋友在经期过后多吃动物血。

怀孕中后期、产妇以及正在哺乳的女性。

更年期综合征女性

偏食的小孩子：小孩子不愿意吃饭的时候，可以卤动物血给他们吃，放点配料，如黄酒、党参、肉末、生姜片、橘子皮、红枣等，味道很好。
。

虽然动物血有很多好处，但也不是所有人都可以吃的，如重型地中海贫血患者和中间型地中海贫血患者是不能吃动物血的，因为他们本身体内的铁含量已经超标，相反他们需要吃清除体内铁质的药物。需要注意的是，煮动物血时千万不要放韭菜。

动物血的做法分享-动物血怎么做菜

枸杞子中含有14种氨基酸，并含有甜菜碱、玉蜀黄素、酸浆果红素等特殊营养成分，是老幼咸宜的保健食品。

动物血的做法分享-动物血怎么做菜

爆炒猪血的做法

猪血味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。

食谱所需食谱所需：

猪血2块、芹菜适量、蒜2瓣、葱2根、小辣椒适量、盐适量、味精适量。

做法步骤：

1、猪血洗净切块待用

2、葱，芹菜切小段，小辣椒切圈，蒜切碎。

3、待油锅热（炒猪血油可稍多），放入蒜，辣椒爆香，将切好的猪血块倒入，快速翻炒至小焦，倒入芹菜，葱段，加入盐和味精，再翻炒几下即可。

小编小贴士：

买回来的猪血已经是熟的了，但是用之前要在开水里烫一下，能去除猪血特有的味道。

炒的时候一定用猛火，加以少许料酒去腥。

此食谱的功效：猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

鸡血羹

鸡血通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。

食谱所需：

鸡血1小块、鸡汤1/2杯、盐200毫克、淀粉1勺。

做法步骤：

1、将鸡血切成小块。

2、将鸡汤加淀粉，盐搅拌匀。

3、将鸡汤加热，边加热边搅。

4、加鸡血块煮沸后，继续边煮边搅5分钟。

小编小贴士：

鸡血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、鸡血鸭豆腐哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。

食用动物血无论烧、煮一定要氽透。

此食谱的功效：鸡血具有利肠通便作用，可清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。

猪血豆腐汤

猪血具有排毒功能，能够帮助清理体内有害物质，保持五脏和体内的清洁。

食谱所需：

猪血100克、豆腐100克、姜丝适量、青蒜末适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量。

做法步骤：

1、猪血、豆腐切小块入开水绰后备用。

2、热锅入油，油温后姜丝煸出香味、下绰过水的猪血、豆腐滑炒。

3、烹料酒去腥，倒入高汤（也可用清水加鸡精代替），加盐、胡椒粉调味。

4、大火煮开后洒入青蒜末即可。

小编小贴士：

猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。

老人若每天吃20克猪血，基本上就可补足对铁的需要量，能避免和纠正贫血。

此食谱的功效：吃猪血有利于清肠通便，我国60岁以上老人的贫血发生率很高，最近调查的结果是21.5%，猪血中的铁是血红素铁，不仅含量高过任何一种食物，而且极易被人体吸收，其在小肠内的吸收率可达37%，与市售的许多补铁剂的基本成分--血红素铁的吸收率相当。

菠菜鸭血汤

鸭血性寒味咸，有补血，解毒的功效，营养丰富。

食谱所需：

鸭血250克，菠菜100克，海燕50克，枸杞子20克，盐3克，鸡精，胡椒粉适量。

做法步骤：

1、沙锅放油烧热，下姜片、葱段爆香后，放水烧开。

2、鸭血洗净切片，放入锅中煮熟。

3、鸭血撇去浮沫，倒入碗内备用。

4、洗锅，放入水煮开，将海燕鱼处理干净后，与姜片、葱段一起放入锅中煮15分钟，捞去调料渣。

5、放鸭血、枸杞子，加盐、鸡精和胡椒粉调味，再煮两三分钟，放入菠菜段和葱花即可。

小编小贴士：

菠菜要最后放，否则会影响口感。

鸭血性寒味咸，有补血，解毒的功效。

此食谱的功效：枸杞子中含有14种氨基酸，并含有甜菜碱、玉蜀黄素、酸浆果红素等特殊营养成分，是老幼咸宜的保健食品。