郑州烩面是哪儿的特产吗?郑州烩面介绍
Posted
篇首语:知识就是飞上天的羽翼。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了郑州烩面是哪儿的特产吗?郑州烩面介绍相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
本文目录
郑州烩面是哪儿的特产吗?郑州烩面介绍
郑州烩面是河南郑州上街区的特产
洛阳的水席、开封的包子、郑州的烩面,是河南齐名的三大名小吃。烩面发源于郑州,但早已经不再局限于郑州本地,成为河南人民十分喜欢的一道面食了!烩面是以优质高筋面粉为原料,辅以高汤及多种配菜,一种类似宽面条的面食。汤好面筋,营养高。
烩面的面是用优质精白面粉,兑以适量盐碱用温开水和成比饺子面还软的面团,反复揉搓,使其筋韧,放置一段时间,再擀成四指宽,二十公分长的面片,外边抹上植物油,一片片码好,用塑料纸覆上备用。
汤用上等嫩羊肉、羊骨(劈开,露出中间的骨髓)一起煮五个小时以上,先用大火猛滚再用小火煲,其中下七八味中药,骨头油都熬出来了,煲出来的汤白白亮亮,犹如牛乳一样,所以又有人叫白汤。
辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等,上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。
虎家烩面是哪儿的特产吗?虎家烩面介绍
虎家烩面是河南郑州巩义市的特产
虎家烩面:汤红菜绿面筋斗,属清真食品。
地址: 北山口镇杜甫像南500米
电话:13613863639
相关参考
合记烩面是河南郑州中原区的特产
虎家烩面是河南郑州巩义市的特产
萧记三鲜烩面是河南郑州上街区的特产
合记羊肉烩面是河南郑州管城回族区的特产
什锦烩面是四川达州达川区的特产
羊肉烩面是河南商丘睢阳区的特产
许昌烩面是河南许昌魏都区的特产
原阳烩面是河南新乡原阳县的特产
延津烩面是河南新乡延津县的特产
叶县烩面是河南平顶山叶县的特产