三丝鱼肚羹就不错冬季养生用汤品

Posted 2021-12-27 鱼肚

篇首语：有知识的人会得到世人的美誉。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了三丝鱼肚羹就不错冬季养生用汤品相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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冬季养生用汤品三丝鱼肚羹就不错

在冬季养生中，很多的朋友们会用各种食材做出美味享受一下，因为冬季进补我们可以放开自己的胃口好好过把美食瘾，那么大家吃过三丝鱼肚羹吗？这款美食可是最适宜季养生养生喝的汤品。要知道鱼肚不仅仅是我们餐桌上的佳肴,而且还对我们的身体有相当好的滋补作用。

是用鱼肚、胜瓜、木耳、胡萝卜等材料煮成的汤羹。鱼肚是海味八珍之一,味道鲜美营养价值很高。

材料：鱼肚、肉丝、叉烧、香菇、笋丝、韭黄、红萝卜(各适量)

味料：玉米粉、老抽、高汤、味精、盐

做法：

1、鱼肚油炸(180℃)胀发后切中丝，飞水;香菇、笋平刀切薄片，切细丝，飞水去异味。

2、锅入少许油，喷料酒，倒入上汤，下笋、香菇、叉烧，加热至微沸后，改小火。

3、肉丝平刀切薄片切丝，加盐、生粉抓匀;保持小火，汤不沸腾，下肉丝。

4、放入高汤、味精、盐。

5、下大量生粉水推薄芡。(边搅拌边倒入)下些许老抽上色。

6、把韭黄放在另一个煲里，将推匀了的鱼肚羹倒入，下些许麻油、胡椒粉即可开吃。

贴士

1.原料与汤水的配搭要适宜，以1∶2.5为宜

2.宜用中火加热，汤水不宜大沸，否则汤色混浊不清亮。

3.汤微沸时(慢火)，推薄芡，似米汤状，使汤羹纯滑，不起粉团。

4.最好用玉米粉。

5.操作时，推芡动作要快，用力均匀，使芡汤在汤中完全分散糊化。

猴头菇是很多人喜爱的选择，这样的食物营养价值比较高，而且常吃猴头菇对人体疾病预防也是非常不错的，那猴头菇在制作上，也是有着一些不错的方法，因此制作猴头菇的时候，都是可以根据自己的喜爱方式进行，这样吃的时候利于身体各方面，那猴头菇鱼肚鸡汤怎么做呢？

很多人对猴头菇鱼肚鸡汤怎么做并不太清楚，这就需要在制作的时候，需要对猴头菇鱼肚鸡汤制作进行很好的了解，使得在制作这样佳肴的时候，能够顺利的进行。

猴头菇鱼肚鸡汤怎么做：

材料：老母鸡1只，鱼肚150克，猴头菇6-7个，山药半根，姜1小块，盐适量。

2做法

1. 猴头菇泡发，清洗几遍。

2. 把猴头菇撕成小块。

3. 鱼肚用水汆烫至软身。

4. 切小块。

5. 老母鸡去皮和头尾，剁块，汆烫出血水，冲洗干净。

6. 姜去皮拍扁。

7. 把以上材料放入汤锅，注入适量清水，大火烧开，转小火煲2个小时。

8. 山药去皮切小块。

9. 把山药放入汤锅继续煲30分钟。

10. 用隔油勺把肥油撇掉，放盐调味即可

食用猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制4个阶段，直至软烂如豆腐时营养成分才完全析出。另外霉烂变质的猴头菇不可食用，以防中毒。

以上就是对猴头菇鱼肚鸡汤怎么做详细介绍，在制作这样佳肴的时候，也是需要注意食材的搭配，对这样佳肴制作的时候，食材购买都是不能提前时间太长，否则制作后的佳肴，在口感和营养价值上，都是会有很大改变的。

三丝鱼肚羹就不错 冬季养生用汤品