阴天怎么晒柿饼子？做柿饼用什么柿子最好？
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篇首语：富贵必从勤苦得，男儿须读五车书。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了阴天怎么晒柿饼子？做柿饼用什么柿子最好？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
本文目录
阴天怎么晒柿饼子？做柿饼用什么柿子最好？
这篇文章主要为大家介绍：
阴天怎么晒柿饼子？
1、将其绑在绳子上并间隔悬挂，或直接放在干燥架上晾干，不时翻转，保持环境干燥通风，阴天的干燥时间可能会更长需要大约半个月的时间来保证柿饼完全干燥，否则残留的水分在储存过程中很容易发霉。
2、使用烘干机加快柿饼中水分的蒸发，使柿饼更快干燥，也可以直接在炉子上烘烤，以缩短柿饼的干燥时间，效率更高，可以确保柿饼的品质。
3、用火直接焙烧会使柿饼中的水分蒸发并将其转化为水蒸气。如果室内湿度过高，则容易使干燥的柿饼成型。因此，建议使用除湿干燥一体机在减少室内蒸发水的同时，排出湿热空气，使其迅速干燥而不会发霉，其质量优于柿饼。
柿饼怎么挑选
1、看柿饼的完整性
因为柿饼都是整个柿子去皮制作的，但是果蒂部位必须要保留，否则柿饼容易腐烂。而且要掰开柿饼看看里面有没有发黑现象，正常的柿饼掰开应该是发红的、果肉有结晶、拉丝状的。
2、选购带包装的柿饼，到正规的商超购买
这个虽然贵点，但是品牌有保证，并且值得信赖。出现问题也好解决。
3、摸一下柿饼的白霜，看看有没有添加一些其它的东西
听过很多人说柿饼有不良商家，添加淀粉或者其它东西，来增加柿饼的重量。很简单就能辨别出来，柿饼的白霜沾手即化，而添加了其它东西的，会在手上留下痕迹。
做柿饼用什么柿子最好？
一般都是用硬柿子、脆柿子做比较好。
柿饼果肉粉糯，入口即化，吃起来自然清新，柿香浓郁，用来做粥也是很不错的选择，所以柿饼不用清洗，放心吃就可以了。
制作柿饼其实也是个复杂的事情，将从树上摘下的柿子去蒂，然后用刮刀一圈圈的将柿子的外皮去掉，然后用绳子挂起来风干完成。
在风干的过程中，经过水分的蒸发，柿子内的糖分就会在表面凝结，形成一层白霜，这白霜就是柿子内的果糖和葡萄糖，所以说直接吃营养价值更高一些，因为是秋末冬初，天气转凉不会有蝇子蚊虫，而且在这个过程中柿饼外围也会有塑料包裹，所以说不会有太多的灰尘，所以柿饼还是直接吃更好一点。
晒柿饼要削皮吗 晒柿饼为什么要捏柿子
晒柿饼的时候一般会看看柿子的水分有没有流失，判断的方法就是捏柿子，用手感触是最好的。那么，晒柿饼要削皮吗？第一次晒柿饼不知道的朋友们可以看看小编带来的详细介绍吧！
全文目录
1、晒柿饼为什么要捏柿子
2、晒柿饼要削皮吗
3、为什么柿饼放冷冻不会硬
晒柿饼为什么要捏柿子
看水分流失情况
制作柿饼一般都是选用成熟的催熟，等到柿饼快晒好是用后捏一下是为了确认柿子中明水分已经大量流失，且用手将柿饼压扁后口感会更加的紧实，吃起来会更加有嚼劲。
帮助柿饼成形
我们平常买的柿饼一般都是成圆饼状，如果直接将柿子晒的话是晒不成这个形状的，所以需要借助外力捏一下柿子，这样能帮助柿饼成形。
晒柿饼要削皮吗
需要削皮，理由如下：
1.柿子皮质地比较坚硬，如果带皮一起晒的话，晒出了的柿饼口感不是很好，确实柔软感。
2.柿子皮具有很好的保水作用，如果带皮一起晒的话，会影响柿子水分的蒸发，从而影响柿饼晒制过程，如果能将外皮削去的话，柿子中水分蒸发速度会更快。
3.柿子属于高鞣酸食物，其中大部分的鞣酸都集中在柿子皮中，如果不去皮，柿饼的口感可能会发涩，去掉柿子皮，柿子的口感就会更好。
为什么柿饼放冷冻不会硬
冻过柿饼的人应该都知道，将柿饼放入冰箱冷冻室内并不会冻硬，这是因为柿饼在制作过程中，里面的水分基本都被蒸发完了，所以没有水分的话，放入冷冻室内就不会出现东硬的情况。并且还能保证柿饼柔软的口感，但放冰箱冷冻过的柿饼吃起来会有点冰，直接吃会对肠胃造成一定的刺激，所以建议从冰箱拿出来之后稍微放一会再吃。
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