切辣椒辣手怎么办?正确切辣椒的方法

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本文目录

1、切辣椒辣手怎么办?正确切辣椒的方法

2、切辣椒时手辣怎么办

切辣椒辣手怎么办?正确切辣椒的方法

辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时,辣椒素沾在皮肤上,会使微血管扩张,导致皮肤发红、发热,并加速局部的代谢率。同时,还会刺激痛觉神经,这就是我们平时觉得烧手的原因。


切辣椒辣手怎么办?正确切辣椒的方法

切辣椒辣手是怎么回事?

辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时,辣椒素沾在皮肤上,会使微血管扩张,导致皮肤发红、发热,并加速局部的代谢率。同时,还会刺激痛觉神经,这就是我们平时觉得烧手的原因。一般认为,这是由辣椒素使皮肤的神经末梢发生化学转化而导致的。

用酒精擦拭

辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中,但不溶于冷水。在工业中,提取辣椒中的辣椒碱就是用食用酒精作为浸取剂的。因此,根据这一原理,在生活中,可以采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱。切辣椒后,可用酒精棉球单方向擦手,然后用清水洗手,再擦干,连擦三遍至症状缓解即可。

用少量食醋洗手

另外,还可用少量食醋洗手,这是因为,食醋是酸性的,可以和辣椒碱中和。如果没有医用酒精也没有食醋,用热水洗手也不错,因为辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发,虽然不如酒精和食醋,但效果比冷水要好。

最后,告诉大家一个方法,在切辣椒时,可以用手指肚按着辣椒,而不是用指甲掐住辣椒,这样,手就不容易被烧到了。

切辣椒时手辣怎么办

切辣椒时手辣怎么办

很多人一日三餐都不能没有辣味,做菜时总爱下一点辣椒来提味。说到辣椒,相信最让人感到懊恼的不是它的辣度,而是切后双手感觉刺痛,并留下辣味。有的辣椒辣度高,即使切后立刻洗手,也难以让刺痛及辣味消失。不妨试试以下的方法来解决这个“棘手”的问题。

1、食用酒精

切辣椒前先准备一些食用的酒精和棉花棒,切完后,用棉花棒蘸上酒精,再涂在手辣的部位,然后用清水洗净。必须注意的是,不要来回涂抹,这样会增加刺痛感。

2、热水洗手

若没有酒精或食用醋,不妨立刻用点热水来洗手。但要注意的是,必须用流动水,因为辣椒碱会在高温下产生快速蒸发。尽管效果没有食用酒精和食用醋来得明显,但总比用冷水洗手的效果好得多。

3、食用醋

辣椒含有的辣椒素,也叫辣椒碱,食用醋的酸性与辣椒碱发生中和,可以缓解手辣的现象,但,记得只须用少量食用醋洗手便可。

4、其他

切辣椒时不要用指甲抓稳辣椒,而用手指肚(即手指背面第一节)按住辣椒来切,或戴上手套,能减轻对皮肤的刺激。

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