锅烧鸭是哪儿的特产吗?锅烧鸭介绍
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锅烧鸭是哪儿的特产吗?锅烧鸭介绍
锅烧鸭是山东德州平原县的特产
特点:外香脆,肉鲜嫩,造型美观,色味俱佳。
原料:净雏鸭750克。 肥肉丝30克、鸭蛋一个。酱油10克、葱段10克、姜10克、精盐4克、绍酒20克、八角5克、桂皮3克、花椒3克、面粉25克、淀粉25克、花生油1000克。
制作过程:将净雏鸭洗净,从脊背处割开,去鸭嘴,放锅内加水烧开,煮至八成熟捞出。剔去鸭骨(保留鸭掌),放大碗内,加酱油、清汤、葱段、姜片、精盐、绍酒,八角、桂皮、花椒,切下鸭头、鸭掌备用。将鸭蛋打入碗内,加面粉、淀、粉和适量清水调成浓糊,将一半倒在平盘上抹平,把鸭子皮面朝上放在盘内的糊上,再把碗内的蛋糊均匀地抹在鸭面上。
炒锅加花生油烧至八成热(约200℃)时,把鸭子从盘中慢慢拖进油内,炸两面均为金黄色时捞出沥油,然后改切长4厘米、宽25厘米的长条,再将鸭头剁两半,连同鸭掌一并摆成原形,装盘即成。
野味烧鸭是哪儿的特产吗?野味烧鸭介绍
野味烧鸭是河北沧州任丘市的特产
野味烧鸭
野味烧鸭:是以白洋淀野鸭蛋人工孵化,经过品种改良,在淀内放养,以食野生小鱼、小虾、贝类、水草等食物的野鸭为原料,在传统工艺基础上采用现代烤制设备精心烤制、经高温杀菌、真空包装的美味食品。具有皮色鲜艳、味道清香而鲜美、肉质精细、香而不腻、骨酥肉嫩等特点。它不含防腐剂,属于纯天然野味食品,令人百吃不厌,回味无穷。是居家旅行,各种宴席上不可缺少的美味佳品,深受广大消费者青睐,并畅销北京、天津、石家庄等地。白洋淀水乡食品有限公司生产的“荷花淀牌”野味烧鸭。1998年荣获京沧农副产品合作洽谈会名牌产品;1999年被津沧农副产品合作洽谈会评为优质产品银奖;2001年度被河北省评为第五届农副产品名优产品。 (暂无图片,欢迎提供。)
相关参考
吊烧鸭是广东梅州梅江区的特产
魔芋烧鸭是湖南株洲荷塘区的特产
熏烧鸭是江苏泰州兴化市的特产
野味烧鸭是河北沧州任丘市的特产
南宁烧鸭是广西南宁良庆区的特产
雪蘑芋烧鸭是四川乐山市中区的特产
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这篇文章主要为大家介绍:烧鸭跟烤鸭哪一个好吃?北京烤鸭和广东烧鸭的吃法?腌制烤鸭的配方,希望对你有所帮助烧鸭跟烤鸭哪一个好吃?如果只看鸭肉的话,广东烧鸭的味道要略胜于北京烤鸭,烧鸭经过腌制后,里里外外