糟溜鱼片是哪儿的特产吗?糟溜鱼片介绍

Posted

篇首语:青春须早为,岂能长少年。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了糟溜鱼片是哪儿的特产吗?糟溜鱼片介绍相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、糟溜鱼片是哪儿的特产吗?糟溜鱼片介绍

2、虹鳟鱼片是哪儿的特产吗?虹鳟鱼片介绍

糟溜鱼片是哪儿的特产吗?糟溜鱼片介绍

糟溜鱼片是山东德州德城区的特产

糟溜鱼片
  糟溜鱼片,山东名菜,也是火候菜。雪白的鱼片经过上浆滑油,调料中加入香糟酒,口感鲜嫩,糟香浓郁。
  原 料:
  河豚鱼肉150克,水发木耳25克,香糟酒80毫升,盐2克,味精1克,料酒2毫升白糖12克,蛋清20克,淀粉8克,植物油15克,高汤100克。
  制 作:
  1、河豚鱼肉洗净后片成抹刀片,用蛋清、盐、料酒、味精、淀粉匀上浆。
  2、木耳在开水中氽透,控去水装盘。
  3、炒勺上火,注入花生油烧至5成热,将鱼片分散下入,用筷子轻轻拨散,待肉色变白,即倒入漏勺中控油。
  4、汤勺上火入高汤,加白糖、盐、味精,下入鱼片,烧开后放入香糟酒,撇去浮沫,转中火,勾芡,淋入葱油,拖入盘中木耳上即成。
  特 点:
  鱼肉洁白,木耳黑褐,口感软嫩,糟香浓郁。
  

虹鳟鱼片是哪儿的特产吗?虹鳟鱼片介绍

虹鳟鱼片是山东济宁泗水县的特产

泉林虹鳟鱼生鱼片选用新鲜的泉林虹鳟鱼,以绿芥末、醋、酱油等为蘸料,其做法是把新鲜的虹鳟鱼杀掉后去骨,切成薄薄的鱼片,摆放盘中。然后把绿芥末、醋、酱油、味精?等放在一起拌匀,做成蘸料,把生鱼片放入蘸料中一蘸即可食用,此道菜肉质鲜嫩、味道鲜美,清新爽口、营养丰富,为泗水独特美食,倍受食客赞誉,有“游泉林不食虹鳟鱼片诚为一大遗憾”之说法。

相关参考

永州鱼片是哪儿的特产吗?永州鱼片介绍

永州鱼片是广西南宁马山县的特产

花椒鱼片是哪儿的特产吗?花椒鱼片介绍

花椒鱼片是广东茂名电白区的特产

鱼面、鱼片是哪儿的特产吗?鱼面、鱼片介绍

鱼面、鱼片是福建福州平潭县的特产

沸腾鱼片是哪儿的特产吗?沸腾鱼片介绍

沸腾鱼片是安徽安庆岳西县的特产

鲜菇鱼片是哪儿的特产吗?鲜菇鱼片介绍

鲜菇鱼片是江苏宿迁沭阳县的特产

虹鳟鱼片是哪儿的特产吗?虹鳟鱼片介绍

虹鳟鱼片是山东济宁泗水县的特产

水煮鱼片是哪儿的特产吗?水煮鱼片介绍

水煮鱼片是福建厦门海沧区的特产

刨花鱼片是哪儿的特产吗?刨花鱼片介绍

刨花鱼片是黑龙江佳木斯抚远市的特产

熘鱼片是哪儿的特产吗?熘鱼片介绍

熘鱼片是黑龙江齐齐哈尔昂昂溪区的特产

糟熘鱼片是哪儿的特产吗?糟熘鱼片介绍

糟熘鱼片是天津东丽区的特产