干烧冬笋是哪儿的特产吗？干烧冬笋介绍

Posted 2021-12-27

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干烧冬笋是哪儿的特产吗？干烧冬笋介绍

干烧冬笋是山东德州陵城区的特产

干烧冬笋
　　此菜用干冬笋，店里自己发制。发制的火候正好，不柴不烂。
　　特
　　点
　　冬笋金黄香嫩，雪菜墨绿酥脆，滋味异常鲜美，老少食之咸。
　　原
　　料
　　冬笋600克，腌雪里红叶40克。
　　制作过程
　　1、将鲜冬笋去掉皮和老根，洗干净后，切成4厘米长的菱角块。
　　2、把腌雪里红叶用清水泡去咸味，切成段。
　　3、炒勺放旺火上倒入开水，放入冬笋块煮透后捞出来。再用适量的汤，加入料酒、酱油、盐、白糖、味精，放在文火上煨10分钟左右，捞出来控净水。
　　4、植物油倒入油锅内，在旺火上烧7～8成热时，先把雪里红叶炸酥，捞出装盘中，上撒少许味精，再将冬笋放入炸成金黄色，倒入漏勺沥油。然后撒上味精。
　　5、炒勺放旺火上，倒入适量的油，下入冬笋，用料酒一烹，盛出放在雪里红叶子上面即成。
　　

干烧铜鱼是哪儿的特产吗？干烧铜鱼介绍

干烧铜鱼是湖北宜昌伍家岗区的特产

宜昌以上长江干支流中盛产的铜鱼与鳊鲂齐名。鱼身呈古铜色，身体圆，头小肉厚，肉质特别细嫩，味道异常鲜美。干烧铜元是将一斤多重的铜鱼配以肉丁、辣椒、蒜、姜、酱油、高汤、白糖等佐料制作，色泽红亮，红油包汁，味香鲜嫩。