金蒙红烧兔头是哪儿的特产吗？金蒙红烧兔头介绍

Posted 2021-12-27

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金蒙红烧兔头是哪儿的特产吗？金蒙红烧兔头介绍

金蒙红烧兔头是山东临沂罗庄区的特产

金蒙红烧兔头是蒙阴地方小吃，深受食者的喜爱。该菜选用3-4个月龄肉食兔子头和10余种蒙山纯天然中药材，经过10余种工序烧制而成。其特点是，口味麻辣咸鲜、肉味独特、色泽诱人，且具有滋补养颜，健脑明目之功效。

红烧兔头吃法讲究：兔头上桌先掰开，先吃舌头后吃腮，稍后再食黑眼圈，最后兔脑挖出来。

该产品已经国家注册商标，并连锁经营。

香辣兔头是哪儿的特产吗？香辣兔头介绍

香辣兔头是四川自贡大安区的特产

香辣兔头
　　　材　料：
　　A：兔头750克，香菜末适量。
　　B：辣椒段、陈皮、姜末、葱末各适量。
　　调味料：
　　A：花椒、豆瓣酱、辣椒酱各适量。
　　B：红油、盐、糖、胡椒粉、鸡精各少许。
　　制　法：
　　（1）兔头去皮洗净，去掉内耳，氽烫至熟后捞出沥干。
　　（2）热油锅炒香材料B、调味料A，加入水烧滚，放入兔头再烧滚，撇去浮沫，改小火烧至兔头酥烂，淋入调味料B烧至入味，撒上香菜即可。
　　特　点：
　　四川名吃，麻辣可口，香辣适宜，让人欲罢不能。